Kedves ismerősnek készült ez a torta, aki a túrós-gyümölcsös tortákat kedveli, de családja megrögzött csokitortafüggő. Szabad kezet kaptam, így kapott a torta csokis beütést. A lapok is kakaósak voltak, kívülről kakaóval felvert tejszínnel húztam be, majd igazítottam rusztikusra, végül kapott egy kis plusz kakaót a tetejére, mert jól mutat, és a csokival díszített eperszemeket. Tőlem nem áll távol a kakaós-csokis ízvilág és az "erdeigyümölcsös" krémek kombinálása, nemcsak színben, hanem ízben is szerintem nagyon jól állnak egymásnak.
Amiért bejegyzést szánok ennek a tortának az az, hogy már sokan (akik ettek belőle) kérték számon a túrós-gyümölcsös krém receptjét, levan írva itt ott, de nehezen megtalálható de akkor most ide hivatalosan is beírom, és beteszem az alapreceptek közzé.
Tejszínes-túrós krém (alap)
300 g túró
4 dl tejszín
1 dl tejföl
5 ek porcukor (ez lehet ízléstől, gyümölcstől függően több kevesebb) + 2 ek a tejszínhez
1 cs vaníliáscukor
1 ek zselatin (ha gyümölcsöt is turmixolunk bele akkor púpos ek)
1 dl tej
A zselatint a tejben elkeverjük, félretesszük hűlni. A túrót a tejföllel, cukrokkal összeturmixoljuk. A jól behűtött tejszín a porcukorral kemény habbá verjük, majd összekeverjük a túrós keverékkel, végül folytonos keverés közben hozzáadjuk a zselatinos tejet.
Ez az alap krém, és ezt elképzelésünk és ízlésünk szerint sokféleképpen variálhatjuk.
Nem árulok el titkot, ha leírom, hogy nekem a málnás túrós a kedvencem ebből a szériából. Ebben az esetben 300 g mirelit málnát szoktam a túrós masszához turmixolni (természetesen friss málna is kerülhet bele). Ugyanezzel a módszerrel készíthetünk epres változat is, csak 300 g epret turmixolunk az alaphoz. De így készíthetünk erdeigyümölcsös változatot is, ott vegyes gyümölcsöt turmixolunk hozzá. Tovább variálva megnézhetitek ITT.
Természetesen nem muszáj turmixolni a gyümölcsöket, vághatjuk is, és készíthetünk pl. túrós barackos változatot. Lásd ITT.
Készülhet meggyel is, pl. mint ITT .
Nagyon finom citromos krémet is elérhetünk vele, ezt IDE írtam le. Ez esetben a cukor mennyiségét ajánlott növelni.
Szóval látjátok, nagyon jól variálható krémről van szó, és megérdemel már egy normális, csokorbaszedett bejegyzést tőlem.
A krém mennyiségéről annyit, hogy ez az adag egy olyan 25 cm torta töltésére elegendő, ha kívülre is ezt a krémet szánjuk akkor egy olyan 22 cm körüli tortára számoljunk.
Bevonatos tortáknál is nyugodtan használhatjuk de csak töltésre!!!
Nagyon örülök ennek a bejegyzésnek, pont ilyesmi krémet kerestem!
VálaszTörlésNagyon guszta tortát készítettél! :)
VálaszTörlésMár a kép is mesés biztos az íze is finom !:)
VálaszTörlésKöszi az ötletet, éppen kedden készülök egy tortát sütni és nem tudtam, hogy milyen krém legyen benne. Most már tudom :)
VálaszTörlésHűű, ez aztán a guszta torta! :)
VálaszTörlésGyönyörű torta
VálaszTörlésKöszönöm ezt a csodás receptet is! Szépséges lett ez a tortád is!:)
VálaszTörlésSzia! Kérdésem lenne, írtad hogy bevonatos tortához csak töltésre jó - ha ezt a krémet szeretném használni töltésre de marcipánnal szeretném burkolni, akkor mivel/milyen krémmel kenjem kívülről körbe a tortát?
VálaszTörlésMost kezdtem a tortázással foglalkozni, úgyhogy vanak még ilyen kezdő kérdéseim :) Köszönöm! Viki
Nagyon szép a tortád! Kérdésem volna: a csokis beütést mitől kapta, hogy készítetted? Belül is csokis, vagy csak a külseje? Válaszodat előre is köszönöm!
VálaszTörlésSzia Kiskukta!
VálaszTörlésA kérdésem az lenne, hogy a zselatint a tejben forralom fel, ezért kell hűteni? tőlem csak sima túró krémes tortát rendeltek de itt elbizonytalanodtam! te meddig sütöd 175 ° on a 4 tojásos alaplapot? Nem utolsó sorban gyönyörűek a tortáid! Köszönöm szépen a segítségedet! üdv Barbara
Erdei gyümölccsel csináljuk a krémet, az első alkalom óta mindenki szülinapjára :)
VálaszTörlés