Tejszínes diótorta

Betegség miatt 2 tortát is lemondtam a hétvégén, de a lapok már készen voltak. A kisebből végül ezt azért magunknak összedobtam, a nagyobb tortalapot fagyóba tettem, majd máskor jó lesz nekünk.

Férjem diósat óhajtott. Mivel tejszín volt itthon, vaj viszont nem, így tejszínes krémbe csempészte bele a diót. Be kell valljam, hogy nekem jobban ízlik a vajas-diós páros (de lehet hogy csak a betegség miatt most nem tudtam kiélvezni az ízeket), a család többi tagjától viszont dicséretet zsebeltem be.

A lap egy 2 tojásos kakaós tortalap volt, megbolondítva egy kis mandulaaromával (mert így kérték, nekem ez nem ízlik, lehet emiatt sem jött be a végeredmény, simán csak kakaósan sokkal jobb lett volna nekem).

Hozzávalók a krémhez:

5 dl tej

50 g liszt (5 csapott ek)

csipet só

150 g porcukor

kb, 180 g pörkölt, tisztított darált dió

6 dl tejszín

2 dl tej

20 g étkezési zselatin (kb. 2 ek)

kb. 3 ek porcukor

Az 5 dl tejben a lisztet a sóval elkeverjük, majd péppé főzzük, a végén beleforgatjuk a diót és a 150 g porcukort, kihűtjük.

A 2 dl tejben a zselatin elkeverjük, majd oldódásig melegítjük.

A 6 dl nagyon hideg tejszínt a 3 ek porcukorral felverjük, egy kevés tejszínt félreteszünk a díszítéshez, majd hozzákeverjük a diós pépet, végül állandó keverés mellett zselatint is.

A tortagyűrűt kb. 2 cm-rel nagyobbra állítjuk mint a a tortalap, hogy legyen a torta peremétől kb. 1 cm üres hely a tortagyűrűig, ebben állítjuk össze a tortát(így már eleve lesz egy krémpereme a tortának) Miután megdermedt a krém egy éles késsel elvágjuk a tortát a törtagyűrűtől, eztán már csak díszíteni kell.

Elég nehezen találtam ki hogy hogy is díszítsem ezt a tortát, hogy egyszerű is legyen, de mutasson is, így döntöttem a dobosszerű dísz mellett, amit most csokilapokból oldottam meg. Kivágtam egy kb. 22 cm karikát fóliából, de ez lehet sütőpapír is, erre kentem 100 g felolvasztott csokoládét. Mikor még nem volt teljesen megdermedve de már nem folyt ollóval 16 felé vágtam. (Így utólag szerintem jobb/egyszerűbb megoldás dermedés után egy felhevített késsel felcikkezni.)

Maga a torta nem túl édes, aki édesebben szereti az nyugodtan emelhet a cukor mennyiségén a diós pépnél és a tejszínhabnál is.