Ajándék és egy kis süti

Hétfőn hozott a postás egy levelet, kedves fórumtársam, Ildikó, küldte nekem, egy három motívumos nyomdakészlet, amit jól fel lehet használni dekorálásra. Ildikó, nagyon -nagyon szépen köszönöm!!!! Azt írta a levélbe, hogy a szemében én nyertem a tortafesztivált, és ez a díjam, nagyon jól esett!
Tegnap meg vendégeim jöttek, így alkalmam volt fel is avatni az ajándékot, nagylányom örömére.

Muffin sütőbe sütöttem 4 tojásból kakaós vizes piskótát, 16 "muffinra" volt elég ez az adag. Kihűlés után 3 felé vágtam, majd megtöltöttem egy kis túrós, málnás feketeribizlis krémmel, olyasmivel, mint amivel a csokirudas tortát is töltöttem, csak az arányok változtak kicsit, mivel több túróm volt itthon, a feketeribizli is kicsit több volt.

Szóval az arányok most így változtak:

200 g túró
0,5 dl tejföl
60 g feketeribizli
90 g málna
vanília kivonat
ízlés szerint porcukor
0,5 dl tej
1 ek étkezési zselatin
2 dl tejszín

A zselatint a tejben elkevertem oldódásig melegítettem.
A túrót, tejfölt, gyümölcsöket, vaníliát, porcukort botmixerrel pürésítettem.
A nagyon hideg tejszínt felvertem, majd hozzákevertem a túrós keverékhez. A krémből kb. 2 kanállal tetem a már kissé lehűlt zselatinhoz, elkevertem benne, majd hozzáadtam a krémhez, alaposan eloszlattam benne. A muffinsütőt újból elláttam papírkapszlikkal, beletettem a piskóták alját, rá egy réteg krém, rá a piskóta közepét megint krém, majd a piskóta tetejével fedtem őket, majd hűtőbe raktam dermedni.

A tetejére 2 dl tejszínt felfőztem, majd hozzákevertem 200 g felkockázott tejcsokit, és kb. 60 g vajat, oldódásig kevertem őket. Lehűtöttem, majd hűtőbe tettem, hogy jól lehűljön, ezután felvertem mixerrel. Elég lett volna 1,5 dl tejszínből is ez a krém. Ezt kentem a sütik tetejére, majd egy kis fondant kinyújtottam, lenyomatoztam az új nyomdámmal, kiszagattam, ezek kerültek a süti tetejére dísznek, de fondant és nyomda hiányába pár szem gyümölcs is nagyon jól mutatna a tetején, sőőőt. Ilyen krémet már csináltam a diós-csokikrémes muffinhoz, de ott étcsokival, az sokkal hamarabb és erőteljesebben keményedett, ez inkább habosabb maradt.

Összeségében könnyű kis nyári desszert kerekedet belőle, akár mini tortácskáknak is beillene.

Csokis mogyorótorta

Van az úgy, hogy semmi nem úgy jön össze mint ahogy tervezzük. Így volt ez velem is csütörtökön. Készítettem 2 tortát nem saját részre, hát amennyit bénáztam velük az nem volt semmi, aztán megsütöttem ennek a mogyorósnak a lapját, hát majd elsírtam magam, mikor megláttam a végeredményt.
Nem most sütöttem ezt először, és tudom, hogy jó recept, mert már próbáltam, meg amúgy is Maci receptje, és azokban meg lehet bízni, de hibát hibára halmoztam, és elkeserítő volt a látvány mikor kivettem. Az egészet már ott ellőttem, hogy 10 jó nagy tojást szántam hozzá, ez meg soknak bizonyult a formához. Igaz, 10 tojásra szól az eredeti recept, de azért normál tojásokra, nekem meg extra nagyok voltak, elég lett volna belőle szerintem 7 vagy 8 darab. Már mikor bekevertem gyanús volt, hogy ez sok lesz a formához ( a 8 cm magas formában kb 1,5 cm volt üresen), de azért nem váltottam egy szögletesre. Utána betettem a forró sütőbe, amiről csak én gondoltam úgy, hogy forró, ugyanis gondolom a kicsi lányom levette a hőfokot 175-ről kb 125-re, és azért egy piskóta jellegű tésztánál azért elég nagy probléma. Kb. fél óra után tűnt fel a dolog, hogy nem érzek változást, akkor vettem észre a hőfokot. Úgy döntöttem, hogy gyors melegítéssel, ami esetében a légkeverés is működik, felmelegítem, ekkor annyira megnőtt a tészta, hogy lávaként csorgott ki a formából, még jó, hogy volt tepsi alatta. Ahogy bemelegedett átkapcsoltam normál üzemmódba, ekkor a közepe teljesen beesett, még jobban hasonlítva egy tűzhányóra. Sajnáltam a benne levő fél kiló mogyorót, amit saját kezűleg törtem, pirítottam, pucoltam, és csak ez mentette meg, hogy nem dobjam ki rögtön a kukába. Miután megsült és kihűlt megpróbáltam egyenesre metszeni a tetejét, s mivel időm nem volt másra, úgy döntöttem, hogy lesz ami lesz ezt kapják a hétvégén a vendégeim. Mivel elég édes maga a lap, ezért egy étcsokis ganachet készítettem mellél, amit most nem habosítottam ki, hanem kis hülés után szépen megtöltöttem é bevontam a tetejét a tortának.

Hozzávalók:

10 tojás
500 g pörkölt, barna héjától megfosztott, darált mogyoró
375 g cukor
2 kk vanília kivonat
1 tasak sütőpor
1 ek. zsemlemorzsa

A mogyorót, zsemlemorzsát, sütőport elkavarjuk.
5 tojás fehérjét pár csepp citromlével és egy csipet sóval felverjük.
5 egész tojást és 5 sárgáját a cukorral habosra kavarunk, majd hozzáadjuk a vaníliát, és a mogyorós keveréket, óvatos mozdulatokkal elkavarjuk, majd a tojásfehérjét is hozzáadjuk. 26 cm formába töltjük, 175 fokon sütjük tűpróbáig.

A ganache:
150 ml tejet felforraltam, majd hozzá adtam 50 g vajat, és 200 g kockára tört étcsokit, majd tűzről levéve sima masszává kavartam az egészet. Hagytam szobahőn hogy kicsit lehűljön, néha bele kavartam. Ez nem lesz egy édes bevonat, de ízlés szerint lehet hozzá cukort is főzni.
A lapot ketté vágtam, kb a ganache felét közzé másik részét a tetejére kentem.
Durvára vágott mogyoróval szórtam meg a tetejét.

A végeredményem nem látszik és nem érzik a lap sok sok megpróbáltatása, végül is sikerem volt vele így is, csak ugye én tudom, hogy mit állt ki ez a lap, és hogy mennyivel szebb is lehetett volna.

Torta csokigyurma rózsákkal

Elkapott engem is a csokigyúrmázás szele. Legelőször Kiskanál Orsinál láttam ezt a technikát, kaptam tőle egy profi cukrász receptet is hozzá, de ahhoz elég spéci hozzávalókra volt szükség, aminek a beszerzését mindig halogatta. Aztán Margit2 oldalán a lányok elkezdték gyártani a szebbnél szebb rózsákat a mézes recepttel, és nem volt menekvésem, ehhez már minden volt itthon.
Kricky receptjét vettem alapul, és így alakultak nálam az arányok:

75 g étcsoki (főzőcsoki volt itthon)
1,5 ek méz
3 kk étkezési keményítő

A mézet a keményítővel elkevertem, kicsit melegítettem rajta, hogy könnyebben vegyüljön.
A csokit kockára vágtam, majd vízgőz fölött felolvasztottam, belekevertem a mézes keveréket, majd kiöntöttem egy sütőpapírra. Ekkor még nem hitte, hogy használható lesz, mert elég szemcsés volt az egész (gondolom, mert nem rendes étcsokit használtam hozzá). Mikor kihűlt jól átgyúrtam, a kezemet közben sokszor letöröltem egy papírtörővel, mert viszonylag sok zsiradék jött ki belőle. Pihentettem, majd még ezt az átgyúrást megcsináltam vagy 3x. Minden átgyúrás után egyre jobban simult a massza.
A végeredménnyel jó volt dolgozni.
A lényeg, hogy nem csak szép dolgokat lehet ebből a csoki gyurmából csinálni, hanem nagyon finom is.
A képen a szirmok sajnos párásak, mert egy éjszakai hűtőzés után fotóztam, és egyből párásodott ahogy kivettem a hűtőből.
Arra kíváncsi vagyok, hogy melegben mennyire formatartóa rózsa, ha lesz vele tapasztalatom majd beírom.

A torta vaníliás torta. Egy sima tortát kértek tőlem, de nem bírtam ki hogy ne díszítsem kicsit ki. Egyúttal én is próbáltam ismét a csokival való írókázást, amihez még mindig van mit tanulnom, nem vagyok vele megelégedve, és a sormintákat, ami szintén fejlesztésre szorul (meg egy jó habzsákra, és jó díszítőcsövekre).

Csoki torta (3)

Receptről csak annyit, hogy csokipudingos vajas krémet készítettem, 1 pudinghoz tettem még 1 ek kakaót is, 4 ek cukor, és 3 dl tejjel készítettem, 125 gr vajjal kavartam a végén ki. A lap a szokásos kakaós tortalap.

A továbbiakat a cukrászok, cukrásztanoncok, a nagyon tökéletesre törekvők ne olvassák, mert hasukat fognák a röhögéstől.

A borításhoz 170 gr csokit olvasztottam fel 4 ek olajjal, a torta 19 cm volt. Most a bevonással is nagyjából meg vagyok elégedve, bár még mindig nincs glitter rácsom, így nem tudtam, és nem is akartam folyatni rá a csokit, mert szerintem ahhoz lehet 300 gr csoki is kellett volna, hogy mindenhol befedje. Így a következőt csináltam, a csokit mindig a közepére öntöttem a tortának, a tortát előtte jól behűtöttem(!), a tetején nem is csináltam semmit, hagytam, hogy magától terüljön, és hagytam, hogy csíkokban lecsorogjon a torta oldalán, közben egy késsel szépen oszlattam el az oldalán. Ami lecsorgott a tányérra azt is a késsel felhúzogattam. Ekkor elég rücskös volt az oldala, betettem dermedni, de ezt így utólag átgondolva ki lehet hagyni. Mikor megkötött jól a csoki kivettem, majd a kést felmelegítettem, nem forróra(mert az nem tett volna jót a csokinak), csak annyira, hogy enyhén megolvassza a csokit, majd szépen körbe átsimogattam vele a torta oldalát. Időközben meg-meg langyosítottam(nyílt láng fölött 3-4 cm-rel). Elég szép és egyenletes lett így az oldala is, nem annyira, mintha ott is csak úgy magától folyattam volna a csokit, de nem is kellett hozzá annyi csokit felolvasztanom.

Szóval ez csak egy házi praktika, eddig ezzel értem el csokival való bevonáskor a legegyenletesebb felületet a torta oldalán.

"Fekete-fehér" torta pöttyös csokigallérral

Nagylányunk nyári gyerek, és nyáron van a névnapja is (legalább is amiről eddig tudtam), ezért mindig búslakodik, hogy nem vihet az oviba tortát. Nemrég beütöttem a nevét a keresőbe és rábukkantam a Wikipédián, hogy van még névnapja január 23-án is és február 2-án is. Úgy döntöttük, hogy a januárit kinevezzük névnapnak, amire készül a torta az oviba. Péntekre terveztem a tortáját, de aztán annyi más tortát készítettem, hogy letettem a szándékomról, gondoltam majd hétfőre. Közben a nagylányunk lebetegedett, már pénteken sem volt oviba, de a tortát ugyanúgy meg akarta kapni.
Pár hete egy kedves olvasóm küldött pár képet saját készítésű tortákkal, és volt közte ilyen csokigalléros is, és málnával volt megrakva a teteje, nagyon jól mutatott, nagylányom egyből megrendelte tőlem már akkor névnapjára, a málnáról most télvíz idején lebeszéltem, mondtam, hogy majd megkaphatja málnástól a szülinapján, de azért a csokigallért elkészítettük.

És végre valami sikerélményem is volt csokival való díszítéssel kapcsolatban, ennyire rég nem örültem az elkészült tortának! Úgy érzem, hogy mostanában több ilyen galléros torta is készül majd a konyhámban.

A kedves olvasóm elküldte a linket a videóval (linkre kattinva megtekinthető), ahonnan ő lemásolta a gallér készítésének a menetét, nem bonyolult csak kicsit időigényes, de megéri kipróbálni.

Először is a gallérról írnék pár szót. Nem mikróban olvasztottam hozzá a csokit, hanem szokásos módon kevés olajjal együtt gáz fölött, vigyázva hogy nem hevüljön túl, így könnyen vágható volt a végeredmény, és nem repedt (ezen azért is változtattam, mert az olvasóm írta, hogy nagyon törékeny volt neki az elkészült a gallér). Szóbahőn nagyon lassan szilárdul meg a fehér csoki, mikor meguntam a várakozást húgom segítségével átvittük a jó hűvös kamrában, ott pár perc alatt megkötött. A videón látszik, hogy a készítőnek sok fehér pötty lejött kenés közben, én óvatosan bántam vele mint egy hímestojással, így egy pötty sem vált le.
Amit másként csinálnák az az, hogy mielőtt a fehér pöttyöket kinyomom kicsit várok hogy dermedjen már a zsákban a csoki, hogy ne terüljön annyira, így szerintem elkerülhető, hogy a tej vagy étcsoki rákenésekor túlságosan ne vékonyodjon el, és így nem üt majd át helyenként a barna csoki színe, de ez csak feltételezés.
22 cm tortaformában sütöttem a tortát, a gallért szélessége kb 7,5 cm volt, így ehhez felolvasztottam 70 gr fehér csokit 1 ek olajjal, kb 50 elég lett volna, és 150 gr tejcsokit ebből is elég lett volna kb 130 gr, de ezt pontosan nem lehet kiszámolni (és ebből az adagból készült még a két csillag is).
Aldiban kapható csokikat használtam hozzá, tejcsokiból a Riquet márkást, ami a múlt héten 99 Ft volt, fehérből 1 fajta van, mindkettő bevált hozzá.
A tortához sütöttem 4 tojásból vizes piskótát, már rég furdalja az oldalamat, hogy vizes piskótát lehet-e sütőpor nélkül sütni, most kipróbáltam, lehet, kb 1 cm-el alacsonyabb lett mint sütőporos társa, de szerintem még így is jó eredmény. 22 cm formában bő 4,5 cm lett a piskóta 4 tojásból. Tettem egy szűk kiskanál sikért is a liszthez, mert a lányok pótmamája mindig mondja, hogy azért nem kellet rég a piskótába sütőpor, mert jó volt a lisztek sikértartalma, és megtartotta a légbuborékok falát, ezért úgy döntöttem, hogy megpróbálom, hogyan viselkedik a piskóta ha teszek bele sikért is. Bevallom, mikor a lisztet hozzászitáltam, akkor nem gondoltam hogy bármi jó kisül belőle, összeset az egész, de azért csak megsütöttem, felnőtt, és nem eset kicsit sem vissza a végén. Mikor kihűlt ketté vágtam.

Hozzávalók a piskótához:
4 tojás
4 ek víz
8 ek liszt bőven mérve(ebből 1 ek kakaó volt, nekem lehetett volna kakaósabb, férjemnek így jó)
8 csapott ek cukor
csipet só
pár csepp citromlé
1 csapott kk sikér (természetesen aki akarja tehet bele 1 kk sütőport, akkor a sikér elhagyható)

A forma aljába papírt vágunk, oldalát nem kenjük ki semmivel, így jobban rá tud tapadni a massza.
A sütőt beállítjuk 175 fokra.
A tojását szétválasztjuk, a fehérjéhez hozzáadjuk a vizet, sót, citromlevet.
A lisztet elkeverjük a kakaóval és a sikérrel.
A fehérjét felverjük, majd több részletben hozzáadjuk a cukort, kemény habbá verjük (kb 10 perc)
Hozzáadjuk a sárgákat, ezt már óvatosan kavarjuk hozzá, majd a a lisztes keveréket rászitáljuk és kézi habverővel hozzákavarjuk. Belehúzzuk a formába, majd kicsit felhúzogatjuk a masszát a forma falára.
Forró sütőbe tesszük, majd megsütjük.

Hozzávalók a krémhez:
4 dl tej
4 púpos ek liszt
1 tojás sárgája
1 rúd vanília (vagy 1 cs vaníliás cukor)
170 gr vaj
150 gr porcukor

A tejet, lisztet, tojássárgát csomómentesre kavarjuk,belekaparjuk a vaníliamagokat is, és a hüvelyt is beletesszük, majd sűrű péppé főzzük. Vízfürdőbe tesszük hűlni, néha belekavarunk.
A szobahőmérsékletű vajat a porcukorral kihabosítjuk, majd hozzá adjuk a lehűlt pépet (a vanília hüvely eltávolítjuk), majd jól eldolgozzuk.

Ezenkívül került még bele két réteg étcsokival bevont keksz, amit egyszerűen 130 gr felolvasztott étcsokival (tortabvevonó, ez is Aldis) megkentem a megfelelő darabszámú vajas kekszet, ezt célszerű hamarabb megcsinálni, hogy megkössön rajta a csoki.

A rétegzés: egy kakaós piskóta, rá a krém kb 1/3-a, rá egy sor keksz, csokis felével lefelé, rá a krém másik harmada (ezt szívem szerint kakaóval kevertem volna össze, de férjemnek úgy már túl csokis lett volna), majd erre megint keksz jött, csokival felfelé, rá a maradék krém, rá a piskóta. Kicsit megnyomkodtam, hogy kevés krémet tudjak az oldalán vékonyan elkenni.

A tetejére mielőtt a csokigallért rátettem volna 2 dl tejszínt kentem rá, eredeti terv az volt, hogy kiskanállal tejszínhabgaluskákat szaggatok rá, de ahhoz legalább 4 dl tejszín kellett volna, és csak ennyi volt itthon.
A gallért akkor tettem rá, mikor még nem száradt meg a csoki, de már tartása volt, és jó hogy itt volt húgom, mert besegített a csík tartásába, két kézzel kicsit macerásabb lett volna megcsinálni.

Férjem szerint mostanában ez volt az egyik legfinomabb torta.

Ui: a keksznek kell minimum fél nap puhulás.

Csoki torta (krém nélküli)

Ezt a tortát sógoromnak készítettem. Abból a megfontolásból készült ez, hogy könnyen szállítható legyen, mert arra gondoltam, hogy nem biztos, hogy megvágjuk, ezért legyen könnyen szállítható. Megvágtuk, de fotó mégsem készült a felvágott tortáról, most meg nekem már nincs mit lefotózni, és hát erről a fotóról is inkább no commet, na de nem sikerülhet minden jól...

A torta alapja Margit2 fórumán egyik kedves forumozó társamtól való, bár annyit variáltam rajta, hogy valójában már nem hasonlít az eredetire, de egyszer úgy is megcsinálom, az tuti, mert nagyon finom lehet. A változtatás oka csupán a gazdaságossá tétel volt.

Hozzávalók:

6 tojás

16 dkg cukor

16 dkg dió darálva(vagy mandula)

2 dkg kakaó (lehet emelni, de akkor a liszt mennyiségét csökkentsük)

8 dkg liszt

1/2 fél cs sütőpor

10 dkg vaj, vagy margarin

baracklekvár és csoki a töltéshez és a bevonáshoz

A lapok hozzávalóit felezzük, 18-as formában sütjük meg. Két lapunk lesz.

A tojássárgákat a vajjal és a cukorral habosra kavarjuk hozzáadjuk a darált diót, kakaó, liszt , sütőpor átszitált keverékét, majd a tojások felvert habját.

Két lapot sütünk a fenti adagból, én külön-külön szoktam bekeverni.

Szép egyenletes lapokat kapunk.

Mikor a lapok kihűlnek elvágjuk tetszés szerint 2 vagy 3 részre. Én most kettőbe vágtam, így négy lapom lett összesen.

100 gr tejcsokit és 50 gr étcsokit kb 2 ek olajjal együtt felolvasztottam. Én csak simán egy kis edénybe teszem, folyamatos kevergetés mellett felolvasztom közvetlen a tűzforráson, de úgy, hogy kb 15 másodpercet melegítem, kb ugyanennyi időt félrehúzom, ott is kavargatom, ezt addig folytatom míg megolvad a csokim. Hamarabb megvan mintha gőzfürdőbe olvasztanánk, csak arra kell ügyelni, hogy nem melegítsük túl.

Használhatunk csak étcsokit is, akkor a csoki fog érvényesülni a tortába, használhatunk csak tej csokit is, véleményem szerint úgy viszont túl édes, de nagyon kellemes zserbós beütése van, most kevertem a két csokit, eddig nekem így ízlett a legjobban.

A lapokat megkenjük először baracklekvárral, majd rá kerül egy réteg csoki, így folytatjuk míg elfogyik a lapunk. A külsejét szitán átpaszírozott barcklekváral kenjük le vékonyan, majd csokival vonjuk be. Ehhez a maradék tejcsokis keverékhez tettem még étcsokit, felolvasztottam, ezzel vontam be.

Dekoráláshoz csomagolószalagot használtam, ami nagyon gyors, dekoratív, könnyen kivitelezhető. A szalagból levágunk egy darabot a tortához mérve, kicsit bővebben, hogy egy kis részen egymásra boruljon, én ezen a részen gombostűvel rögzítettem a tortára (a csoki legyen már megkötve rajta).

A masnihoz levágunk egy darabot a szalagból, masni alakúra formáljuk, egy drót darabkával rögzítjük a közepén, majd beleszúrjuk a tortába. Nekem a drótos szélű szalagom volt, ezt könnyen formára tudjuk igazítani. Aldiba vettem, 12 m és 500 forint alatt volt az ára, sokkal jobban megéri megvenni ilyen helyen mint pl rövidárúboltban.

Fehércsokis-kókuszos torta házi krémsajtal

Ez a torta készült hétvégére házi használatra. Nem is vittem túlzásba a díszítést... De így is finom, sőt!

Sütünk hozzá egy tojásból egy kakaós lapot 25 cm-is tortaformában, de lehet 2 tojásból is, és akkor felülre is kerülhet egy réteg lap.



Krém hozzávalói:

300 gr házi krémsajt (következő alkalommal csak 200 gr-ot teszek, annyi is elég úgy gondolom)

400 ml tejszín

200 gr fehér csoki

1 ek olaj

150 gr kókuszreszelék

10 gr zselatin

50 ml víz



A csokit feltördeljük, egy vastag aljú edénybe tesszük, rátesszük az olajat, majd közepes tűzön folyton kevergetve felolvasztjuk, időnként levesszük a tűzről (azért, hogy nem melegedjen túl a csoki), ott is keverjük. Mikor felolvadt egy keverőtálba a krémsajtot a csokit és a kókuszreszeléket elkeverjük.

A zselatint feloldjuk a vízzel, felforraljuk, félre tesszük hűlni.

A hideg tejszínt jól felverjük(dl-ént 1 ek porcukorral) majd belőle egy kanálnyit a zselatinhoz kavarunk, majd a tejszínes zselatint a felvert tejszínhabhoz öntjük, a mixer habverőivel elkavarjuk benne, majd a kókuszos péphez adjuk, óvatosan és türelemmel (mert a kókuszos cucc elég kemény) ezzel is elkeverjük. Közben kóstoljuk, és ízlés szerint cukrozzuk (ez több porcukort igényelt mint az eddigi krémsajtos krémek, ezért gondolom, hogy csökkentem következő alkalommal a krémsajt mennyiségét).

A lapot a tortatányéra tesszük, köré tesszük a tortagyűrűt, ráhalmozzuk a kókuszos krémet, elegyengetjük. Betesszük hűtőbe dermedni. Mikor megdermedt (nálam 3 óra alatt tökéletes lett) elvágjuk egy éles késsel a tortakarika mellett, levesszük róla a tortakarikát, egy nedves késsel kicsit elegyengetjük a felszínét, de ez nem fontos, akár el is hagyhatjuk, majd tetszés szerint csokit csorgatunk rá.

Ha kibírjuk hogy ne szeljük fel rögtön ,akkor még hűtjük egy kicsit, ha nem bírjuk akkor vágunk belőle, és akkor a friss csoki így elmaszatolódik az oldalán, de ettől még ugyanolyan finom lesz.

Még a tortát nem evő nagylányom is evett belőle egy vékony szeletkét, és ez nála nagy szó.

Ui: következő alkalommal két tojásból sütném a lapot, ketté vágnám, és úgy rétegezném, hogy lap, kókuszkrém, lap kókuszkrém, majd a tetejére ugyanígy csoki. Számomra túl soknak tűnik ennyi krém egyben, bár nagyon finom, de sok.

Csokitorta tejcsokival és házi krémsajttal

Nem itthonra készült a torta, de már megkaptam a visszajelzést, hogy nagyon finom volt.
A lapok a szokásos kakaós lapok 3 tojásból, a fondant alatt a szokásos főzött kakaós krém van (2 tojásból főzve, a többi hozzávalót is méretarányosan csökkentve) benne pedig egy házi krémsajtos, tejcsokis, tejszínes krém rejtőzik 2 rétegben.

Hozzávalók:
300 gr házi krémsajt
300 gr tejcsoki (jó minőségű)
3 ek olaj
400 ml tejszín
porcukor ízlés szerint
12 gr zselatin
50 ml víz

A csokit feltördeltem kockákra, egy vastag aljú edénybe tettem, rátettem az olajat, és közepes lángon folyton keverve néha-néha levéve a tűzről (hogy nem melegedjen túl) és ott is keverve felolvasztottam.
A krémsajtot és a megolvadt csokit egy keverőtálba tettem, összekavartam.
A zselatint elkevertem a vízzel, majd felfőztem, konyhapultra tettem, hagytam hogy hűljön kissé, addig felvertem a hideg tejszínt. 1dl tejszínhez tettem 1 ek porcukrot. A felvert tejszínből tettem egy kanállal a zselatinba, majd hozzáöntöttem az egész tejszínhez, a mixer habverőivel óvatosan belekavartam, majd hozzáadtam a csokis keverékhez azzal is jól elkavartam, ekkor már elég folyékony volt a keverék. Közben kóstoljuk meg, ha kell még adjunk hozzá porcukrot.
A tortakarikába tettem egy papírtörlőt, rá egy lapot a felszínével lefele, majd rá a krém felét (én mérlegen lemértem, mert mivel folyékony felesbe nehéz elosztani, ezt úgy számoltam, hogy tudtam az edényem súlyát, ezt kivontam az egészből, osztottam kettővel, majd hozzáadtam az edény súlyát , és addig szedtem ki a krémből, amíg el nem értem ezt az összeget, az edény közben a mérlegen volt, így pont a felét tudjuk kivenni). Rá megint lap, rá a krém másik fele, rá az utolsó lap. Ezután hűtőbe tesszük, pár óra alatt megszilárdul, én kb 6 órát hagytam. Ekkor a tortakarika mellett egy késel elvágtam a krémet, a tortára egy tortatányért tettem, majd az egészet megfordítottam így szépen ki lehet venni. a tejszíne kérmnek nagyon jó tartása volt, aminek örültem, mert kicsit féltem, hogy nehogy szétcsússzon majd a torta, de alaptalan volt a félelmem.
Bevontam a kakaós főzött krémmel, majd betettem újból a hűtőbe, ez este volt, másnap reggel dekoráltam. Nem kell ennyit várni vele, 2-3 óra alatt megfelelően megszilárdul a krém a dekoráláshoz. Kakaós fondant került rá, amit most készítettem, és nemsoká azt is beírom, mert mindent lemértem hozzá.
Ehhez a díszítéshez semmit nem kell kiszárítani, mindent díszt firssen készíthetünk rá.

Újabb torta

Ez egyik ismerősünk fia szülinapjára készült. Mivel már nem kisgyermek, hanem komoly férfi ember, ezért kevés díszítéssel kérték. Két sima lap és egy kakaós lapból áll.
Fél adag diós krém, 1,5 adag vaníliás krém, aminek bő felébe került még kakaó és rum.
Rétegzés: sima lap, vaníliás krém, kakaós lap diós krém, sima lap, kakaós krém.
A tetejére és a dióra még szükség volt kb 120 gr csokira, amit 2,5 ek olajjal együtt olvasztottam fel.
A lapok receptjei itt találhatók.
Ez is 25 cm-is tortaformában készült.