2009. december 29., kedd

Karácsonyi tartozás

Szepyke és Raindrop is megkért, hogy írjak le egy kedves karácsonyi történetet életemből. Karácsony előtt nem tudtam idő hiányában teljesíteni a kérésüket, de most megteszem.
Különösebb történetem nincs.
Gyermekkoromból azokra a karácsonyokra emlékszem a legszívesebben, mikkor még élt a nagymamám, és már nagyobbacska voltam, oly annyira, hogy tudtam neki segíteni a takarításban, a fa díszítésében, és az ajándékok csomagolásában. Jó szívvel tettem ezt, nagyon szerettem nagymamám körül sürgölődni, és a segítség fejében zsebpénzt is kaptam mindig. Sok unokája volt, összesen 11, szóval volt mit csomagolni. Nem kell nagy dolgokra gondolni, volt benne mindig narancs, csoki, és papírszalvétába csomagolt pénz, és még pár apróság, ami évenként változott. Szenteste összeült nála a nagy család, alig fértünk el az étkezőbe, több asztalt toltunk össze, hogy mindenki lebírjon ülni, de ezek az alkalmak így is nagyon jók voltak. Nem ettünk különleges dolgokat,húsleves, házi kolbász és májashurka, sült hús, köretnek krumplipüré, sütinek nagymamám általában porlóskiskiflit készített, amit szilvalekvárral vagy dióval töltött, és még gyakori süti volt a rádiótészta.
A fenti képen látható gömböt nagymamámtól kunyeráltam el, ez a legkedvesebb díszem azóta is. Minden, még a vatta csomó meg a cérna is tőle van. Mindegyik gömb felet a fájukon volt egy kis vattapamacs, havat akart imitálni, és az ágakra is tettünk vattát, szintén a hóhatás miatt. A gömböt most vasárnap hozták el nekem szüleim, mert ha nem karácsonykor megyünk haza akkor nem jut eszembe, hogy előkeressem a karácsonyi díszeket, de most hogy épp karácsonykor ők jöttek így megkértem őket hozzák el nekem. Szegény kis gömb nagyon kopott már, nem tudom hány éves lehet, de biztos nagyon sok, sajnos már nincs kitől megkérdezzem. A házikó a gömbön nincs lekopva, csak jobb képet nem tudtam róla csinálni, van ablaka és ajtaja is, azt mindenki képzelje hozzá.

Az ifjúkori karácsonyok arról szóltak, hogy szenteste elmentünk a gyülekezetbe ( ez volt az ünnep fénypontja) a gyerekek énekeltek, verset mondtak, utána ajándékot kaptak. Ezután gyorsan haza vacsorázni majd vissza a gyülekezetbe, és indultak a kántáló csoportok. A fiatalok külön gyalog, a fúvószenekar autókkal, az énekkar szintén autókkal. Megvolt, hogy melyik csoportnak hová kell elmenni. Olyan jók voltak ezek az évek, mentünk hóban, szélben, és vittük az örömhírt, időseknek, betegeknek, barátoknak, hogy Jézus megszületett! Szép évek voltak, hiányoznak a mai napig.
Szatmárnémeti születésű vagyok, ott éltem le gyermek és ifjú éveimet. Ott a karácsony nem csak a család ünnepe, ott ez egy örömünnep, az emberek felkeresik barátaikat, ismerőseiket, vendégeket fogadnak, az egész ünnep egy pörgős kifelé szeretetet sugárzó, és nem csak a családra összepontosító ünnep. Nemek hiányzik ez a pörgés, de azért azt is megtapasztaltam, hogy ennek a csendes ünneplésnek is megvan azért az előnye.

Az idei karácsonyunk egyszerűen telt. Nem főztem különlegességeket, volt egy jó nagy adag húsleves, amit már csütörtök délre megfőztem, ez kitartott 3 napot. Estére egy jó nagy adag töltötkáposztát főztem, azaz sütöttem pataki tálban, ez is két alkalomra elég volt, úgy hogy egyszer még vendégeink is voltak. Lényegében nem is készítettem egyebet, a húslevesből a húst kipírítottam(főleg csirkecombok voltak), és változó köretet készítettem mellé. Mindez szombat estig kitartott, péntek este vendégink is voltak.
Vasárnap ami már karácsony harmadnapja jöttek ebédre szüleim, akkora csukát sütöttem, amit férjem fogott még az ősszel, készítettem fasírtot, és krumplipüré készült mellé. Levesnek elkészítettem a vörösboros szilvakrémlevest. Estére sóletet készítettem, akkor jöttek a barátnőmék vacsorára.
A sütik: Nem számítottam ennyi vendégre, így a beigli, ökörszem, anygyalszem mellett csak egy gesztenyekrémes sütit készítettem, nem készült róla fotó, lényegében semmiről sem készült fotó az ünnepek alatt. A gesztenyés süti nem lett volna elég még vasárnapra is, így sütöttem egy kókuszos gyümölcsös süteményt, olyat mint a torta változata, de hogy kiadósabb legyen nagytepsibe. Így már bőven elég volt minden, tudtam osztogatni is belőle.
Tegnap sógornőmék is meglátogattak, így a karácsonyi időszak tényleg úgy telt, hogy jöttek mentek az emberek, és ez nagyon jó volt, ennek már kezd olyan pörgősebb hangulata lenni, amit annyira szerettem az "otthoni " karácsonyokban. Nem ajándékoztunk nagy dolgokat, nem is arról kell szóljon szerintem ez az ünnep, de mégis jó volt. Meghitt és szeretetteljes.
És ami még nagyon lényeges, megbeszéltük a péntek esti vendégeinkkel, hogy jövőre együtt elmegyünk és kántálunk, és visszük a jó hírt barátoknak, ismerősöknek, hogy Jézus megszületett, számomra ez a leglényegesebb ebben az ünnepben.

Nem adom tovább, mert a kérdés karácsony előtti volt, de aki érez inditatást az nyugodtan elmesélheti az ő kedvenc történeteit, gondolatait.

2009. december 26., szombat

Fenyőfa és hóember készítése fondantból vagy marcipánból

Ajándékba készítettem egy kókuszos gyümölcstortát, kívül nem díszítettem gyümölccsel, és nem tettem a szélére babapiskótát, hanem megszórtam kókuszreszelékkel, majd rátettem a fenti képen látható díszeket kb úgy ahogy a képen is látható. Hamarabb erre a pudingos krémre nem szabad rátenni a díszeket, mert ez a krém oldja a fondantot (gyanítom, hogy a marcipánnak sem tesz jót) .

Holnap vendégeink jönnek, s mivel nagyon bejön nekünk most ez a kókuszos gyümölcstorta ezt fogok készíteni, mert a mellett hogy szeretjük gyorsan el is készül. Most egy vegyes konzervből fogom készíteni, amibe van ananász, barack és cseresznye. Még maradt egy kis fondantom, egy fenyőfára és egy hóemberre elegendő, s mivel ma több időm volt készítettem fázisképeket is. A fázisképek minősége nem jó, de remélem mindenki látja majd a lényeget rajta. Egyszerűen munka közben nem tudok jó képeket készíteni.

Először is fessük be a fenyőfához a fondandot zöldre, én ehhez Wiltonos mohazöld festéket használtam. Gömbölygessünk belőle egy gömböt.


Egyik végét csúcsosítsuk meg, alakítsunk ki egy kúp alakú valamit.

Egy jól vágó hegyes végű körömvágó ollót (lehetőleg fertőtlenítsük) fogjunk, és fentről kezdjük bemetszeni körbe-körbe a fenyőfát, így alakítjuk ki az "ágakat".

Folytassuk ezt tovább, lehetőleg körbe haladjunk.
Ilyen mikor készen van. Egyszerű elkészíteni, semmilyen profi eszközt nem igényel az elkészítése. Kezdők is bátran hozzáfoghatnak.


A hóemberhez először alakítsuk ki a hasát.

Szúrjunk bele fogvájót. A fejét gömbölyítsük meg.
A találkozási részét vizezzük meg, majd a fogvájót vegyük ki, szúrjuk be a fejbe, utána szúrjuk vissza a testbe.

Ezután ha van marcipán formázónk vegyük elő, ha nincs akkor egy fogvájó és hurkapálca is megteszi. Alakítsuk ki a száját (ezt fogvájóval vagy hegyes végű formázóval) majd a szemek orr és gombok helyét (gömbölyű végű formázó, vagy hurkapálca)

Minden kis rést nedvesítsünk meg egy ecset segítségével, majd tegyük bele az répára formázott orrot, kis göböcskékre formázott szemeket és gombokat.

A kezeket formázzuk meg nagyjából.

Nedvesítsük be vagy a kezet, vagy a testet ahova a kezeket szeretnénk ragasztani. Ne nagyon, mert akkor csúszni fog , de ekkor sem kell kétségbe esni, itassuk le a fölösleget egy papírzsebkendővel és már ragaszthatjuk is.

Készíthetünk neki sálat, itt is előbb a nyakát egy ecsettel nedvesítsük meg, így könnyen ráragad.

A kalaphoz először egy jó mogyorónyi fondantot gömbölyítsünk meg, majd nyomkodjuk kerekre. Nedvesített fejtetőre tegyük rá. Készítsük el a kalap felső részét is, ezt is nedves felületre tegyük rá.


Ha szeretnénk tehetünk "szalagot" is.

A hóembert sem nehéz elkészíteni, aki szeret a gyerekkel együtt gyúrmázni bátran nekiállhat.
Szerintem ugyanígy megcsinálhatjuk marcipánból is. A fenyőfa ötletét Margit2 oldalán a többi fórumtársamtól láttam.

2009. december 24., csütörtök



2009. december 19., szombat

Kókuszos gyümölcstorta

Egy könnyedebb tortára vágytam most így ünnepek előtt, így döntöttem gyümölcstorta mellett. Volt pár kivim amit fel akartam használni hozzá, s mivel a kivi kókusz párost nagyon szeretem, így jött az öltet, hogy legyen benne kókusz is.

Hozzávalók a laphoz (18 cm formához):

1,5 tojás (én ezt két nagyon kicsi tojással oldottam meg, így nem feleztem)
132 gr liszt
75 gr cukor+ 30 gr a habba
fél csomag sütőpor, szűkön
56 ml tej
56 ml olaj

A krémhez:

1,5 cs vaníliás pudingpor
7 dl tej
70 gr kókusz
100 gr vaj
5 ek cukor (ez ízlés szerint lehet több is)

+gyümölcs amit szeretünk, és amit el tudunk a kókusz mellé képzelni , én kivit (4 db volt) és konzerv ananászt(kb 1/3) használtam, de szerintem a madarin, és a szőlő is jó lehet

+a szélére babapiskóta

+ zselatin a tetejére


A lapokat elkészítjük, megsütjük így. Ha tortakarikában sütöm, akkor csak az aljára teszek papírt, az oldalát pedig nem kenem le semmivel, oldalára kicsit felhúzogatom a tésztát, így kaphatjuk a legegyenletesebb lapot tapasztalataim szerint. Rá fog ragadni az oldalára, de egy éles késel majd könnyedén körbe tudjuk vágni. Lett belőle egy 6 cm-es lapom. Ezt mikor kihűlt 3-ba vágtam. (Sajnos a lapot kicsit túlsütöttem, enyire barnára azért nem kell...)


Közben kb 6 dl tejet a kókusszal feltettem forrni, a maradék tejet, pudingport, cukort elkevertem, majd a fövő tejhez adtam, megfőztem. Hűtőfürdőbe tettem, néha belekavarva lehűtöttem. A szobahőmérsékletű vajat kikavartam, hozzá adtam a pudingot is, jól eldolgoztam.
Szemre harmadoltam a krémet, majd minden harmadot feleztem, megkentem egy részével az első lapot, ráhalmoztam a kockára vágott kivit és ananászt, a másik rész krémmel fedtem, rá a következő piskóta,majd ismét krém, gyümölcsök, krém , piskóta, krém, a tetejére előre kivágott kivi csillagokat tettem (süti szaggatóval vágtam ki).
Az utolsó rész krémet a torta oldalára kentem, majd babapiskótákat raktam körbe.
Ha a krém lágy lenne, akkor betehetjük hűlni is mielőtt betöltjük a tortába.
A tetejére készítettem egy kis zselét, amihez 1 dl ananászlébe (a konzervből) egy szűk kk sima étkezési zselatint főztem meg, ezt lehűlés után betettem a hűtőbe és mikor már kezdett kocsonyásodni, akkor kiskanállal rákanalaztam a torta tetejére. Természetesen lehet tortazselét is használni, nekem az most nem volt itthon, s csak azért lusta voltam elmenni vásárolni, 1 dl abból is bőven elég.
A tetejére tehetünk más gyümölcsöt is, én most a karácsony közeledte miatt csak így csillagosan hagytam.

Fontos! A kivinél figyeljünk arra, hogy ne legyen túlérve, mert könnyebben erjed a tortában (ezért ha több napig szeretnénk hogy kitartson, ne is tegyünk bele kivit, hanem valami egyebet).

Ui: a házilag gyártott zselém mára felszívódott, úgy hogy tortazselét ajánlok mindenképp.

2009. december 10., csütörtök

Tartalomjegyzék

Forma torták

Barackos faládikó
Ferrari torta
Faházikó torta
Kalap alá rejtett borhabtorta
Mekk Elek torta
Nesszeszer a párnán
Szív torta
Szív torta 2
Szív torta 3
Szív torta 4


Forma torták gyerekeknek:

Alvó maci torta
Barbie torta
Fatörzs torta
Focilabda torta
Focilabda (Jabulani) torta 2
Hal formatorta
(Fél)Kosárlabda torta
Meseváros
Micimackó torta
Nyuszi torta
Teniszpálya torta
Tűzoltóautó torta
Váras torta
Villám McQueenúj gumija


Torták gyerekeknek:

Csizmás kandúr
Focizó kisfiú torta
Hello Kitty-s torta
Hello Kitty torta 2
Hello Kitty torta 3
Kalóz torta
Kutyus a porondon
Lilavirágos torta gluténmentesen
Meglepetés torta (kutyus fej)
Minimaxos torta
Peti torta
Pillangós torta
Sivatag torta
Thomasos torta
Torta keresztelőre
Virágos-lila torta


Borított torták:

Bordó-fehér torta
Csoki torta
Csoki torta (3)
Csokitorta (4)
Csokis-diós tora márványos borítással
Emeletes torta
Feketeerdő torta (jelmezben)
Feketeerdő torta- textúralappal díszítve
Fűnyírós torta
Kálás torta márványos borítással
Kawasakis torta
Kártyás torta
Kisvirágos torta
Kókuszkrémes torta
Menyasszonyi torta
Óra torta
Pillangós torták
Pókhálós torta
Puncs torta
Retrós torta
Sárga-krém torta
Torta súlyemelőnek
18-as torta


Címeres torták:

Dobos torta karate jellel
Fradi címeres torta
Fradi címeres torta 2- gluténmentes piskótával
Kawasaki torta
Real-Madridos torta
Real-Madrid torta 2
Tiramisu torta Toyota jellel


Torták borítás nélkül:

Csokis diós torta
Csokis mogyorótorta
Csoki torta 2 (krém nélküli)
Diós-vaníliás torta
Diós-csokis torta
Diótorta
Diplomata torta karácsonyra hangolva
Diplomata torta (kerek)
Dobostorta
Duplán kókuszos torta
Eszterházy torta
Fehércsokis-kókuszos torta házi krémsajttal
Fekete-fehér torta pöttyös csikogallérral
Gesztenye torta
Gyümölcsös -tejszínes túrótorta
Húsvéti csokis-tojáslikőrös torta
Kókuszos gyümölcstorta
Lúdlábtorta
Máktorta (liszt nélküli)
Meggyes máktorta
Tejfölös-gyümölcsös torta
Torta csokigyurma rózsákkal
Torta fényképes ostyával
Torta házassági évfordulóra



Alapreceptek

Barna (kakaós) cukormassza( fondant)
Nyújtható fondant készítése képekben
Ötletek trotadekoráláshoz (fehér fondant recept)
Rózsaszín fondant készítése, gyakori kérdések a fondanttal kapcsolatban


Egyebek

Fenyőfa és hóember készítése fondantból vagy marcipánból
Fondant bébi készítése
Olvasóim küldték
Olvasóim küldték 2

2009. december 5., szombat

Máktorta (gluténmentes)

Hétvégére készült ez a nagyon egyszerű torta, valójában ezzel is nevezni szerettem volna Nemisbéka által kiírt versenyre, de kb 5 perccel kifutottam a megengedett 1 órából, így nem nevezek, de sebaj, örülök, hogy kipróbáltam ezt is, mert gyors, finom, karácsony illatú, kevés dolog kell hozzá, ha előre feltankolunk a hozzávalókból, akkor akár vész esetén ünnep alatt is elkészíthető.

A recept leírását ebben a könyvben találtam a karácsonyi receptek között szerepel.

Hozzávalók:
20 0 gr darált mák
200 gr porcukor
8 tojás
1 citrom reszelt héja
kevés fahéj (én kb 1/4 kiskanállal tettem)
kevés szegfűszeg (kb két csipetet tettem)

Előkészítünk egy 24-25 cm tortaformát, aljába sütőpapírt vágunk.
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéhez teszünk egy csipet sót, pár csepp citromlevet, majd felverjük. Hozzáadunk 100 gr porcukort, kemény habbá verjük.
A mákot a porcukorral és a fűszerekkel elkeverjük, majd az egészet a tojássárgákhoz adjuk, kikeverjük ezt is, egy morzsás masszát kapunk, ehhez teszünk pár kanál felvert tojásfehérjét, fellazítjuk, majd a többi tojásfehérjét is hozzá adjuk két részletben, óvatosan beleforgatjuk.
Beleöntjük a formába, elegyengetjük homorúra, majd én 175 fokos sütőbe tettem, de akinek erősen süt a sütője az kevesebbre tegye, körülbelül 40 percig sült. Túpróbát végezzünk!

Kinézetre a leginkább egy piskótatésztához hasonlít, de mivel nincs benne liszt mégis más az állaga, sokkal szaftosabb. Készítettem mellé egy meggyszószt, de annyira nem jött be a kettő együtt. Következő alkalommal inkább csokiöntetet készítek, ha készítek, mert önmagában is finom, bár számomra csak úgy csupaszon nem olyan tortás, csak sütis.

Készítettem az egész tortáról is képet, sajnos véletlenül letöröltem a gépről ( a fényképező gépről meg még azelőtt, de azért leírom, hogy hogyan díszítettem).
Vágtam egy akkora kört papírból mint a torta átmérője, majd összehajtogattam, és mint régen az iskolában a hajtások mentén dísz vágtam bele, próbáltam egy hópehely képét kialakítani. Ez egy egyszerű, gyorsan kivitelezhető díszítési mód.
Ilyen lett a sablonom:


Ezt már csak rá kell tenni a kihűlt tortára, majd porcukorral megszórni, majd óvatosan levenni a tortáról, vigyázva, hogy ne szóródjon a papírról a porcukor a tortára. Világos tortát kakaóval szórhatunk meg ugyanezzel a módszerrel.

Ui: Készítettem vele kémmel összerakott tortát is, nagyon jól szerepelt alapnak:

2009. december 3., csütörtök

Diplomata torta karácsonyra hangolva

Diplomata tortát már készítettem, a krémjét most is pont úgy csináltam, csak emeltem a zselatin adagját 25 gr-ra, és 4 ek rumot tettem bele. Ezt most nem is írom le, itt el lehet olvasni. Inkább a formával és a díszítéssel foglalkoznék most.

Romániában ez a kocka forma a klasszikus alakja ennek a tortának, ehhez az alakhoz én a kihúzhatós kenyérformámat használtam.
Sütöttem 3 tojásból vizes piskótát (2 darabot) egy 32X 25-ös tepsibe, majd a formát annyira húztam ki, hogy felül pont 32 cm legyen, lefele kicsit szűkül, majd a kihűlt piskótákat beleszabtam a formába ( lényegében kb két sávba kellett elvágjam a piskótát, nagyon keveset kellett levágni belőle) kibéleltem vele az oldalát, és alját, két végére nem tettem piskótát, majd betöltöttem a zselatinos krémet, majd fedtem egy piskótadarabbal. Betettem a hűtőbe egy éjszakára, másnap ráborítottam a tálcára,a két végét leegyenesítettem, majd jó keményre felvert tejszínhabbal(4 dl) vontam be. Díszítéshez egy datolyaszilvát megpucoltam, kb fél centis darabokra vágtam, majd csillagokat szaggattam belőle ki egy sütikiszúróval. A fenyőhöz a kivit szintén megpucoltam, majd felvágtam, mivel nem volt megfelelő méretű kiszúróm így kartonból készítettem egy sablont, majd annak mentén vágtam ki a fenyőket egy éles késsel. A füzérhez gránátalmamagokat használtam.

1 piskótához használtam:
3 tojást
3 ek vizet
6 ek liszt
6 ek cukor
csipet sót és pár csepp citromlevet

A vizes piskótához a tojásokat megmossuk, a hozzávalókat kimérjük.
A sárgát elválasztjuk a fehérjétől, a fehérjéhez adunk 1 csipet sót, pár csepp citromlevet, a vizet majd kemény habot verünk egy mixer segítségével, bele tesszük a cukrot, ezzel tovább verjük. A lényeg, hogy tényleg jó kemény habot verjünk, ebben segít a só és a citromlé, valamint az is, ha szobahőmérsékletű a tojás. Mikor már jó kemény a habunk, akkor keverjük hozzá a tojássárgákat, majd ezután kézzel kavarjuk hozzá az átszitált lisztet. Sütőpapírral ellátott formában szépen oszlassuk el majd 175 fokon süssük meg.




2009. december 2., szerda

Díjak

Tegnap két díjat is kaptam, a fentit Vikitől és Edótól kaptam meg, nagyon szépen köszönöm nekik! Vikinek különösen, mert ő késztette ezt a kis meglepit, és nagyon meghatott, hogy így első körben rám is gondolt!
Én továbbadnám ezt a díjat :

Mohának, a gyönyörű mézeskalácsaiért

Macusnak, a csodaszép kézzel kötött ajándékaiért

Szepykének, mert hatalmas mennyiségű gasztroajándékot mutatott be a blogjában

Renátának, mert olyan szépen írt az adventi időszakról



A másik díjat Gizitől kaptam, nagyon szépen köszönöm, és nagyon örülök, hogy jól érzed magad nálam, az érzés kölcsönös! Ezt a díjat már megkaptam, szét is osztogattam, ezért ezt most nem teszem meg, aki szeretné itt megnézheti.



LinkWithin

Related Posts with Thumbnails