Díjözön

Amíg nem voltam itthon számos díjat kaptam, sok embertől, annyira sok embertől, hogy tartok tőle, hogy kihagyok valakit a felsorolásból, ezért ha így lenne, akkor szóljatok légyszi:)).
Nagyon megtiszteltetek és megörvendeztetek vele, nagyon-nagyon szépen köszönöm nektek!

És akkor jöjjenek a díjak
Ez az első, az "életem része díj", legelőször ezt Macustól kaptam meg, nagyon nagyon megörvendezettet vele, elnézést, hogy ilyen sokáig nem válaszoltam rá. Aztán sorra kaptam meg Valitól, Egycsipettől, Anditól, Biankától, Zsiritől, Lizától és Anikótól, Katától, Marytől , Vikitől , Vicától, Daisytől, Brigittától azt hiszem ennyi:)). Nagyon-nagyon meghatott, hogy ennyien szerettek hozzám járni, és itt időzni, remélem továbbra sem okozok nektek csalódást:).

Viszont küldöm a feladóknak, mert ők is életem részei (vagy ezután azok lesznek), ezenkívül még Bellynek, Raindropnak, Judithnak, Edithnek, Edónak, Mónikának, Renátának, Sedithnek, Szepykének, Yazmine-nak, Limaranak, Annának, Trinitynek, Mohának, és még folytathatnám a sort, de itt már megállok. Fogadjátok tőlem (is) szeretettel.

Ez a tavaszi napfény díjat Biankától kaptam, köszönöm szépen. Küldöm mindenkinek, aki erre jár, kívánom, hogy tényleg jöjjön már el hozzánk a tavasz.


Ezt a díjat Vicától , Krickytől, Olgától, Elisától kaptam, köszönöm nektek lányok! Igazán megtiszteltetek vele. Ehhez hasonló díjat már kaptam, és küldtem is ugyanezekkel a szabályokkal csak nem ezzel a képpel, így ezt most nem osztom ki.

Fatörzs torta

Visszajöttünk. Szülővarosunkban voltunk szűk két hetet, többek közt megünnepeltük közösen édesapám és kicsi lányunk szülinapját( 3 nap különbség van a szülinapok között).
Fatörzs tortát terveztem, mert édesapámnak az a kedvence, de nem hagyományosan piskótatekercs szerűen csavartam, hanem igazi álló fatörzset akartam készíteni, virágokkal alul, a tetején meg Csingiling lett volna, mert azt meg kicsi lányunk szereti nagyon, de másként alakult, vittem mindent magammal, csak festéket nem, így csak ezt tudtam kihozni a díszítésből. Ez is lehetett volna szebb, de 3 gyerekkel csináltuk együtt, nővérem két fiával és az én nagylányommal, a díszítést az ő kívánságuk szerint készítettük, és mind csináltunk rajt valamit. A csiga nagy sikert aratott a kicsi lányomnál, az egész tortából csak azt ette meg.
A recept édesanyámtól van, egyik gyerekkori kedvenc. Amit leírok az 1 adag, ehhez a tortához két adagot készítettem.

Hozzavalók:

a laphoz:
6 tojás
6 ek porcukor
1 ek liszt
120 gr darált dió

a krémhez:
250 gr vaj
4 egész tojás
3 ek kakaó
200 gr cukor

a grillázshoz:
100 gr dió
100 gr cukor

diszítéshez:
fondant vagy marcipán

A tojásfehérjét csipet sóval, pár csepp citromlével felverjük. A hat tojássárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, majd elkeverjük benne a lisztet, diót és a fehérjehabot.
Sütőpapírral ellátott tepsibe tesszük (kb 35x28), 175 fokon megsütjük. Ha piskótatekercsszerűen akarjuk tekerni akkor még melegen csavarjuk fel és úgy hűtsük ki.
Ebben az esetben nem tekertem fel, simán hűtöttem ki.

A grillázshoz a diót megpirítjuk, legegyszerűbb sütőben betolni egy kis időre, még melegen ledörzsöljük róla a vékony héjacskákat, majd durvára vágjuk. A cukort egy vastag aljú edénybe lassú tűzön odatesszük olvadni, pirulni, közben kavarjuk, majd beleforgatjuk a diót. Előre készítsünk oda egy olajozott vagy nedvesített deszkát, erre tegyük a grillázst, majd lapítsuk kicsit el. Mikor kihűlt vágjuk apróra.

A krémhez a tojásokat a cukorral elkavarjuk, majd vastag aljú edényben sűrű péppé főzzük, lehűtjük.
A szobahőmérsékletű vajat kikavarjuk, majd hozzáadjuk a tojásos pépet, jól kihabosítjuk, majd felezzük. Felébe belekavarjuk a grillázst, másik felébe a kakaót.

A két lapot megkentem a grillázsos krémmel, majd hosszában 3 csíkra vágtam, egyik csík felét eltettem későbbre, majd elkezdtem csigavonalban feltekerni, két emeletet készítettem, az alsót kicsit nagyobbra hagytam, majd egymásra tettem a két emeletet. A félretett csíkot négyfelé vágtam kicsit trapézos alakban, majd ezt hosszában összehajtottam kissé és gyökérként odaragasztottam az alsó részhez. Ezután az egészet bevontam a kakaós krémmel, nagyjából elegyengettem, majd villával mintáztam. Ezután a gyerekekkel együtt kidíszítettük, élvezték nagyon, és örömmel ették a saját műveket.

Ha csak simán piskótatekercsszerűen csináljuk, akkor a feltekert lehütött lapot kibontjuk, megkenjük a grillázsos krémmel, feltekerjük, majd a kakaós krémmel borítjuk, villával mintázzuk.

Hal formatorta -VKF

Volt nekem egy jó kis ötletem a XXXII-ik VKF-re melynek témája "Tiszta őrület", de sajnos idő hiányában nem tudtam elkészíteni, nem árulom el mi volt, egyszer úgyis megcsinálom. Aztán jött ez a hal alakú torta, ami nem saját részre készült, gondoltam hogy ezzel nevezek, bár nem olyan eredeti az ötlet, de mondhatni, hogy jelmezben van a torta, remélem így is belefér, mit mondasz Maimoni?
A torta a szokásos tortalapomból készült, 2x3 tojásból sütöttem hozzá lapot(36x18-ast az állítható sütőkeretemben), majd mindkettőt 2-be vágtam vízszintesen, így lett 4 lap, a tortához csak 3-at használtam fel.
A krém a főzött kakaós krém volt, amiből 2,5 adagot csináltam, a tortához elég lett volna 2 adag is, de így legalább a leeső részeket is volt mivel megkenni (kivéve a teljes lapot, azt betettem a fagyóba)

Az elkészítése így történt:
Először kivágtam kartonból a megfelelő méretű kartont, hozzá állítottan a sütőkeretet, és abban sütöttem meg a piskótát. Így elég gazdaságos lett a végeredmény, mert ahogy látszik az alsó képen minimális volt a hulladék (így is volt kb 500 gr krémmel együtt)

A kihűlt lapból kivágtam a hal formát, lapjaira vágtam.
Megtöltöttem krémmel, a szélét fésűs kártyával megcsíkoztam, majd ment a hűtőbe dermedni, másnap raktam rá a díszítését.
A pikkelyeket rózsaszirom kiszúróval (csepp alakú) szaggattam ki. Nem kell különösen ragasztani semmivel, mert a krémhez jól tapad. A többi részt simán csak késsel vágtam ki a megfelelő alakra. Körbe tettem egy feket sodort fondant csíkot, így kiemelte a hal alakot.

Csoki torta (3)

Receptről csak annyit, hogy csokipudingos vajas krémet készítettem, 1 pudinghoz tettem még 1 ek kakaót is, 4 ek cukor, és 3 dl tejjel készítettem, 125 gr vajjal kavartam a végén ki. A lap a szokásos kakaós tortalap.

A továbbiakat a cukrászok, cukrásztanoncok, a nagyon tökéletesre törekvők ne olvassák, mert hasukat fognák a röhögéstől.

A borításhoz 170 gr csokit olvasztottam fel 4 ek olajjal, a torta 19 cm volt. Most a bevonással is nagyjából meg vagyok elégedve, bár még mindig nincs glitter rácsom, így nem tudtam, és nem is akartam folyatni rá a csokit, mert szerintem ahhoz lehet 300 gr csoki is kellett volna, hogy mindenhol befedje. Így a következőt csináltam, a csokit mindig a közepére öntöttem a tortának, a tortát előtte jól behűtöttem(!), a tetején nem is csináltam semmit, hagytam, hogy magától terüljön, és hagytam, hogy csíkokban lecsorogjon a torta oldalán, közben egy késsel szépen oszlattam el az oldalán. Ami lecsorgott a tányérra azt is a késsel felhúzogattam. Ekkor elég rücskös volt az oldala, betettem dermedni, de ezt így utólag átgondolva ki lehet hagyni. Mikor megkötött jól a csoki kivettem, majd a kést felmelegítettem, nem forróra(mert az nem tett volna jót a csokinak), csak annyira, hogy enyhén megolvassza a csokit, majd szépen körbe átsimogattam vele a torta oldalát. Időközben meg-meg langyosítottam(nyílt láng fölött 3-4 cm-rel). Elég szép és egyenletes lett így az oldala is, nem annyira, mintha ott is csak úgy magától folyattam volna a csokit, de nem is kellett hozzá annyi csokit felolvasztanom.

Szóval ez csak egy házi praktika, eddig ezzel értem el csokival való bevonáskor a legegyenletesebb felületet a torta oldalán.

Reklám

Az Aldiba nagyon jó sütési kellékeket lehet venni mától, többek közt állítható tortagyűrűt és sütőkeretet, 1490 Ft-ért, ami nem sok!!!, sőt nagyon jó árban van, egy cukrász boltban néztem ilyeneket, és 5000 Ft felett árulják.
Hogy még miket lehet venni azt ITT megtekintheti mindenki.
Én ezt a két fajtát láttam most a legjobb vételnek, mert kevés helyet foglal, és rengeteg tepsit, formát tudunk vele helyettesíteni. Mindkettőből 2-őt vettem, de csak 1-1 marad az enyém, de a képek kedvéért kibontottam mindkettőt, hogy látható legyen a különbség a méretek között.

A fenti képen látható a tortagyűrű, amibe tejesen összezárt állapotban 16 cm átmérőjű piskótát süt, teljesen kinyitva meg 30 cm átmérőjűt, oldalán centis beosztással. Ezzel már gyönyörű, szabályos emeletes torta süthető, és csak egy kerettel megoldható. Ennyiért jóformán az ember egy kapcsos tortaformát sem vesz, és az csak egy méretet süt.

A másik a sütőkeret. Ez hosszában és széltében is állítható, a fenti képen látszik teljesen kinyitva (szinte a teljes kép), és jobb oldalt fent pedig összezárva.
Ez is nagyon hasznos, mert kockára is állítható, így egy kocka torta készítéséhez nem kell faragni a piskótát.
Sőt van hozzá egy belső osztó, így azt is megtehetjük, hogy egyidőben sütünk egy kakaós és egy sima piskótát.
Szélessége kb 18,5-34 cm-ig állítható
Hossza 27,5-52,5-ig állítható
Magassága kb 5 cm

Szóval ezek az új szerzeményeim, nagyon örülök nekik, és gondoltam megosztom minden ide tévedővel, remélem hasznos infó több ember számára. Mivel készlet erejéig tart, aki szeretne az jól teszi, ha még ma megy és vesz.

UI:
Mindkettőt teszteltem, a karika nagyon jó stabil, nem csúszik szét a forma sütés közben, a másikon kellet kicsit igazítani, ugyanis az első próbasütéskor oldalra kinyomta a süti a keretet, férjem viszont szorított a klipszeken egy fogóval, így már érezhetően masszívabb, remélhetőleg már nem lesz gond vele, amint lesz vele kapcsolatosan tapasztalatom beírom.

Már több piskótát is sütöttem a sütőkeretben, jól funkcionál.

Tiramisu torta Toyota jellel

Nem ez életem legsikerültebb tortája kinézetre, nagyon nem vagyok/voltam vele megelégedve (azért élőben szebb volt mint itt a képen), de ezt betudom a több napja tartó betegeskedésemnek. Ízre viszont nagyon finom volt, legalább is ezt mondta akinek készült, és más mint az eddigi tortáim, ezért jegyzem ide is be.

Kihívás volt amúgy, tiramisut sem készítek túl gyakran, tortát meg egyáltalán nem készítettem még vele. Birgitta barátném segítségét kértem, mert ő sok tortát készített tiramisu krémmel, és a krémet is az ő receptje szerint csináltam, amit még rég E.Margit oldaláról írtam ki. Előnye , hogy hőkezelve van benne a tojás, és ez főleg egy tortánál amit díszítünk, és emiatt több időt tölt szabad levegőn elég fontos szempont.

Felhasználtam hozzá:

2x2 tojásos 22 cm átmérőjű kakaós piskótát, amit az ITT leírtak alapján készítettem,

babapiskótát,

amihez készítettem egy áztató lötyit kb 1,5 dl kávéból, ugyanannyi tejből, ízesítőnek 3 ek rumot,

a torta bevonására 2 tojásra átszámolva a szokásos főzött kakaós krémet(fondant alá), amit ITT lehet olvasni.


A tiramisu krém hozzávalói(22 cm formához):

500 gr mascarpone
4 tojás
4 ek porcukor
2 cs vaníliás cukor
rum ízlés szerint
1 dl tej
1 púposabb ek zselatin (lehet 2 ek is, főleg ha fondanttal akarjuk bevonni, nem árt ha masszívabb a krémünk, kicsit remegős volt 1 kanállal)

A tojássárgát a cukorral, vaníliáscukorral elkeverjük, majd vízgőz fölött hőkezeljük kb 5 percet. A víz forrjon mikor rátesszük a masszát, mert ha csak épp melegszik akkor nem 5 perc, a lényeg, hogy a forró gőz melegítse át jól a cukros tojássárgát. Nem kell felfőzni, elég neki az 5 perc bőven, majd tegyük félre hűlni.
A tejet a zselatinnal elkeverjük, majd melegítsük addig, míg fel nem oldódik a zselatin.
A tojásfehérjét csipet sóval, pár csepp citromlével verjük kemény habbá.
A tojássárgás pépet a mascarponéval és az ízlés szerinti rummal lazán keverjük össze, majd adjuk hozzá a zselatinos tejet, legvégül óvatosan keverjük hozzá a felvert tojásfehérjét.

Ezután a tortatálra tesszük a 22 cm-s tortakarikát, alulra egyik kakaós lap, körbe babapiskótát ( a babapiskótát hagyhatjuk kicsit hosszabbra mint a tortakarika, nem árt, nekem is a krém túlért a végén rajta) amit nem áztatunk be a a kávés-rumos tejbe, majd teszünk egy réteg krémet, mint a képen, természetesen krémből mindenhová, csak a rétegek miatt fényképeztem így.

Majd a krémre egy réteg kávés rumos tejbe áztatott babapiskótát, majd ismét krém, majd még egy réteg áztatott babapiskóta, rá a maradék krém, majd rá a másik kakaós piskóta.
Így mehet a hűtőbe, hogy megdermedjen, én hagytam egy éjszakát.
Másnap bevontam kívülről a kakaós főzött krémmel, ment újból a hűtőbe, mikor megdermedt rajta a borító krém is bevontam a fondanttal.

A visszajelzés alapján szeletelhető lett az állaga.