Feketeerdő torta (jelmezben)

Szülinapra készült ez a torta, a kérés az volt, hogy feketeerdő legyen, alkohol nélkül.
Még nem készítettem feketeerdő tortát, bár ettem cukrászdában, ízlik is, de sor még nem került rá nálam. Emlékeztem, hogy Egycsipet készített már ilyet fondant borítással, így az ő receptjét választottam hozzá (legalább is a töltelék részhez), nem bántam meg, és remélem akiknek készült azok is ezen a véleményen lesznek.

Sütöttem 4 tojásból egy szokásos kakaós lapot egy 32X25-ös tepsiben, annyi különbséggel, hogy több kakaót tettem bele, összesen 5 bő evőkanálnyit, természetesen le lett mérve a liszt súlyából.

A meggyes krémhez:
200 gr meggybefött
3 dl meggylé (a befőtt leve, nálam ez 3,5 dl volt, ennyit öntöttem le a meggyről)
1 cs. vaníliás pudingpor
3 ek cukor (nekem még kellett hozzá 2 ek mert extra ízetlen befőttet sikerült vennem, szóval kóstolás)

Tejszínes részhez:
6 dl tejszín
2 ek porcukor
3 csomag habfixáló por

A meggykrémhez a lé nagyrészét főni tettem, egy kis részben feloldottam a cukrot és a pudingport, majd mikor főt a többi beleöntöttem, és mintha pudingot főznék megfőztem, ezután beletettem a meggyet is, felfőztem. Vízfürdőbe tettem lehűlni.

A hideg tejszínhez hozzátettem a porcukrot, kissé felvertem, majd a habfixáló port hozzáöntöttem, óvatosan belekevertem, majd mixerrel a kívánt keménységűre kavartam.

A torta 21x 21 cm kellett legyen, persze ekkora tepsim nincs, így faragnom kellett, a 32x 25-ős tepsit találtam legmegfelelőbbnek a célra. Megsütöttem a piskótát, miután kihűlt levágtam széltéből egy hosszú csíkot, úgy hogy 21x 32-es lapot kapjak. Gyakorlatilag ez a 4 cm-is hosszú csík volt a "hulladék" az egészből. Azután levágtam a hosszából úgy, hogy 21x21 es kockát kapjak, és még maradt egy téglalapom is. A kockát is , a téglalpot is középen ketté vágtam, így lett két kockám, két téglalpom, a téglalpok alkották a harmadik kockát, így három lapos lett a torta.

Mivel kocka tortáról van szó, így nem csíkokba raktam a tölteléket bele, mert hát meg lett volna a veszélye, hogy csak valaki tejszínhabos részt, másik csak meggyes részt kap, ha nem jó oldalon kezdi az ember szelni.
Így tettem egy piskótát a tálcára, rá került a meggyes krém fele, rá a tejszínhab fele, rá a két téglalapból összerakott lap, rá megint meggyes krém, rá tejszín, rá a másik kocka lap került.
A tervem az volt, hogy csak meggydzsemmel vékonyan megkenem a tortát és erre borítom a fondantot, de elég egyenetlen volt a sok faricskálás után, nem lett volna szép doboz alakja (még így sem tökéletes), így főztem 2 tojásból krémet, kikavartam margarinnal, ezzel vontam be az egészet, és ezzel javítottam a hibákat. Hát épp hogy elég lett, de úgy, hogy helyenként hajszálvékony, máshol pedig 1 cm vastag is (főleg a sarkoknál), így tudtam "szép" doboz formát adni neki. Lehet szerintem nyugodtan 3 tojásból főzni.

Ezután hűtőbe került dermedni másnapig, majd díszítettem.
Ez volt az első kocka tortám, és fondantal sem vontam be szögletes tortát, így izgultam, hogy hogyan fog menni. Azt kell mondjam, hogy ez sem ördöngösség, de szerintem azért nehezebb, mint a kereket bevonni. Először mindenképp a sarkainál kell kezdeni a simítgatást, mert ha azt hagyjuk utoljára, akkor nem tudjuk a sarkához simítani , mert túl sok fondant gyűlik majd fel.
A nyuszihoz először készítettem egy sablont kartonból, ezután vágtam ki. A sablonhoz nyomtathatunk is ki a netről képet, így egyszerűbb megcsinálni, csak nekem nincs nyomtatóm... még.
A szalaghoz egy hosszú fondantot nyújtottam, majd rátettem a vonalzót, a vonalzó mellett pedig deremeccőve vágtam el, így kicsit hullámos lett a szalag széle.
A pici barna pöttyöket pedig nagyon trükkösen készítettem, egy tollat szedtem szét, a betétet kivettem, majd a toll műanyag részével szúrtam ki a kis pöttyöket, persze azok keményítőzés ellenére sem akartak kijönni, így fogpiszkálóval piszkáltam ki, jó kis szórakozás volt... Utána egyenként mindegyiket lekentem vízzel, ezzel ragasztottam fel a tortára, ez is jó szórakozás volt... A szalagokat , a nyuszit, és mindent csak sima vízzel ragasztottam most.

Mielőtt elvitték a tortát a barna részt lekentem egy ecset segítségével olajjal, hogy szépen fényledjen (a kicsi barna pöttyöket is). Ezt hamarabb nem érdemes megcsinálni, mert magába szívja az olajat, és akkor már nem fénylik.

A rózsaszín fondanthoz készítettem 1 adag fehéret, kb 700 gr színeztem be, ennyi kell, hogy szépen tudjuk bevonni, a szélekből meg amit meg levágunk, abból készíthetjük oldalára a díszeket.

Barnából fél adagot készítettem, nem használtam el mindet hozzá.

A torta elkészítése nem bonyolult, de időigényes, a dekorálás és a bevonás kb 2 órába telt.