Csokitorta tejcsokival és házi krémsajttal

Nem itthonra készült a torta, de már megkaptam a visszajelzést, hogy nagyon finom volt.
A lapok a szokásos kakaós lapok 3 tojásból, a fondant alatt a szokásos főzött kakaós krém van (2 tojásból főzve, a többi hozzávalót is méretarányosan csökkentve) benne pedig egy házi krémsajtos, tejcsokis, tejszínes krém rejtőzik 2 rétegben.

Hozzávalók:
300 gr házi krémsajt
300 gr tejcsoki (jó minőségű)
3 ek olaj
400 ml tejszín
porcukor ízlés szerint
12 gr zselatin
50 ml víz

A csokit feltördeltem kockákra, egy vastag aljú edénybe tettem, rátettem az olajat, és közepes lángon folyton keverve néha-néha levéve a tűzről (hogy nem melegedjen túl) és ott is keverve felolvasztottam.
A krémsajtot és a megolvadt csokit egy keverőtálba tettem, összekavartam.
A zselatint elkevertem a vízzel, majd felfőztem, konyhapultra tettem, hagytam hogy hűljön kissé, addig felvertem a hideg tejszínt. 1dl tejszínhez tettem 1 ek porcukrot. A felvert tejszínből tettem egy kanállal a zselatinba, majd hozzáöntöttem az egész tejszínhez, a mixer habverőivel óvatosan belekavartam, majd hozzáadtam a csokis keverékhez azzal is jól elkavartam, ekkor már elég folyékony volt a keverék. Közben kóstoljuk meg, ha kell még adjunk hozzá porcukrot.
A tortakarikába tettem egy papírtörlőt, rá egy lapot a felszínével lefele, majd rá a krém felét (én mérlegen lemértem, mert mivel folyékony felesbe nehéz elosztani, ezt úgy számoltam, hogy tudtam az edényem súlyát, ezt kivontam az egészből, osztottam kettővel, majd hozzáadtam az edény súlyát , és addig szedtem ki a krémből, amíg el nem értem ezt az összeget, az edény közben a mérlegen volt, így pont a felét tudjuk kivenni). Rá megint lap, rá a krém másik fele, rá az utolsó lap. Ezután hűtőbe tesszük, pár óra alatt megszilárdul, én kb 6 órát hagytam. Ekkor a tortakarika mellett egy késel elvágtam a krémet, a tortára egy tortatányért tettem, majd az egészet megfordítottam így szépen ki lehet venni. a tejszíne kérmnek nagyon jó tartása volt, aminek örültem, mert kicsit féltem, hogy nehogy szétcsússzon majd a torta, de alaptalan volt a félelmem.
Bevontam a kakaós főzött krémmel, majd betettem újból a hűtőbe, ez este volt, másnap reggel dekoráltam. Nem kell ennyit várni vele, 2-3 óra alatt megfelelően megszilárdul a krém a dekoráláshoz. Kakaós fondant került rá, amit most készítettem, és nemsoká azt is beírom, mert mindent lemértem hozzá.
Ehhez a díszítéshez semmit nem kell kiszárítani, mindent díszt firssen készíthetünk rá.