Nesszeszer a párnán

Ezt a tortát neveztem be a versenyre, és bronzérmes lett a drágaság:)), több bronzérmes társaságában.
Nem saját részre készült, sajnos arra nem volt időm, (hogy külön erre az alkalomra készítsek tortát), így elég kötött volt a kezem a kivitelezést illetően, pl. a színek , alapötlet megvolt határozva. Nagyon örülök a bronzéremnek, annyi gyönyörű torta volt a versenyen, hogy nem is számítottam éremre egy ilyen egyszerű és nem túl egyedi tortával.

A torta maga kókuszkrémes volt, a nesszeszer is tortából volt rajta.

Hogy miért pont ezt választottam ki a versenyre, igazából nem is tudom. Vacilláltam a menyasszonyi, a meseváros és e közt, végül emellett döntöttem. A másik kettőbe több hibát találtam, ebbe kevesebbet, bár kétségkívül a meseváros pl. sokkal látványosabb lett volna.

Gesztenyetorta

Régi vágyam ennek a tortának az elkészítése. Végre sikerült megcsinálni, nem bántuk meg, mert nagyon finom. A receptet a "Magyar Konyha Édességek" című kötetében találtam.

Hozzávalók:

a lapokhoz
6 tojás
6 csapott ek cukor
6 ek liszt
1 ek kakaó

a csokikrémhez
100 g étcsoki
50 g vaj

a gesztenyés töltelékhez
250 g gesztenyepüré
2 ek porcukor
1 ek étkezési zselatin
1 ek rum
4 dl tejszín
1 dl tej

a díszítéshez
3 dl tejszín (elég 2 is)
1 kk étkezési zselatin( kihagytam)
60 g étcsoki
kevés fehércsoki

gesztenyeszívekhez
250 g gesztenyepüré
2-3 ek rum
kb 40 g étcsoki


A lapokhoz a tojások fehérjét 4 ek cukorral kemény habbá verjük. A tojások sárgáját a maradék cukorral fehéredésig verjük. A kétféle habot egymásba forgatjuk, közben hozzáadjuk a szitált lisztet is.
Megrajzolunk 2 db 22 cm átmérőjű kört sütőpapírra, és egy kb 30x 28-as téglalapot. A téglalapra rákenjük a tészta 1/3-át, egyenletesen elkenjük rajta, majd 175 fokon megsütjük (ne süssük túl, mert repedni fog feltekerés közben. Miután megsült rögtön levesszük a sütő papírról, elvágjuk keresztbe, hogy 2 kb. 28x15-ös téglalapot kapjunk, és még melegen feltekerjük, így hűtjük ki. Ebből lesz a csokis piskótatekercs.
A maradék tésztához hozzászitáljuk a kakaót, majd felesbe rákenjük a két kirajzolt körre, ezeket is megsütjük.



A csokikrémhez a csokit felolvasztjuk, vigyázzunk ne melegítsük túl, majd kikavarjuk a szobahőmérsékletű vajjal. Ezzel kenjük meg a piskótatekercsnek valót, feltekerjük, egy kb. 19-18 cm átmérőjű tortakarikába igazítjuk, majd betesszük a hűtőbe dermedni.

A gesztenyés töltelékhez a zselatint a tejben elkavarjuk, majd oldódásig melegítjük. A pürét a rummal simára keverjük. A tejszínt a porcukorral kemény habbá verjük, majd adunk belőle 1-2 evőkanálnyit a gesztenyéhez, fellazítjuk vele, majd egymásba forgatjuk őket. Végül a krémből 1-2 evőkanálnyit elkeverünk a zselatinban, majd a krémhez csorgatjuk, közben folyamatosan kavargatjuk.

A két kakaós lapra rátesszük a tortakarikát, a túllógó részt levágjuk. A tortagyűrűt tányérra tesszük, bele az egyik lapot, megkenjük vékonyan a gesztenyés krémmel, rá a már megdermedt csokis piskótatekercseket, majd megtöltjük a maradék gesztenyés krémmel, fedjük a maradék piskótával. Hűtőbe tesszük pár órára/éjszakára hogy megszilárduljon.

Elkészítjük a gesztenyeszíveket és a oldalára a csoki dekorációt.
A gesztenyeszívhez a gesztenyepürét kikeverjük a rummal, 16 részre osztjuk, először gömbé formázzuk, majd kúposra sodorjuk, majd kétoldalról kissé lelapítjuk. Betesszük hűtőbe kicsit dermedni.
A csokit ( én egyszerre felolvasztottam 100 g-ot, ez elég volt az oldaldíszítéshez és a gesztenyeszívek mártásához is) kb. 1 ek olajjal együtt felolvasztjuk. A megdermedt gesztenyeszívek felét megmártjuk benne, majd ismét betesszük őket a hűtőbe.
A maradék olvasztott csokit egy sütőpapírra/celofánra kenjük, majd kevés olvasztott fehércsokival megmintázzuk a tetejét, ezt is hűtőbe tesszük dermedni.

Mikor minden megdermedt a díszítésre szánt tejszínt felverjük. A tortagyűrűt eltávolítjuk a tortáról, megkenjük vékonyan az egészet tejszínnel, nyomunk rá 16 tejszínrózsát, rátesszük a gesztenyeszíveket, és oldalra a feltördelt csokidarabkákat.
Az oldaldíszítés jópofa amíg ne vágjuk fel a tortát, de utána elveszti díszítő funkcióját, mert átvágni (mivel kis darabokba van) nem lehet, gyakorlatilag az egész letolódik oldalról vágás közben. Ettől eltekintve nagyon dekoratív kívül belül és finom a kész torta.

Kellemetlen...

Múlt héten két kedves gasztroblogger is felhívta a figyelmemet egy emberkére, aki az iwiwen az én tortáimmal kérkedik, mint saját sütés.
Akik váltottak velem már pár levelet, vagy figyelik a blogomat, azok láthatták/láthatják, hogy nem őriztem eddig sem hétpecsét alatt sem a képeket, sem a recepteket, de a fortélyokat sem.
Nem is írtam ki semmilyen "ne lopj" típusú szöveget sehova sem. Eddig, de ez most már megváltozott, a rendszeres olvasók fölé elhelyeztem egy kis mondatot, bár kétlem, hogy ez a csalókat, más tollával ékeskedőket elrettentené, de úgy érzem valamit most tennem kell.
Jelzem, nem az zavar, ha valaki lemásol egy általam elkészített tortát, mert több esetben én is másolok. Ami zavar az az, hogy egyszerűen levágyja a képről a nevem, és csinál egy kollázst, és kérkedik vele, begyűjti a dicsérő szavakat, és egy szóval sem mondja, hogy ezeket nem ő készítette.

De hogy lássátok ti is mi ütötte ki nálam a biztosítékot:

És a megjegyzéseket is bemásolom, nevek nélkül:

Valaki mondta: Ezeket Te készítetted? Gyönyörűek!

Válasz rá: Szia! Igen, én csináltam, és köszönöm, aranyos vagy.

Ismét valaki: Nagyon ügyes vagy! Lehet rendelni is Tőled?

Válasz rá: Eddig még csak magunknak csináltam, így nem féltem annyira, hogy mi lesz ha valamit elrontok. Arra még nem gondoltam, hogy másnak is :)
Ismét valaki: Pedig nagyon ügyi vagy!simán bevállalhatnád!!!!


És még van több ehhez hasonló dicsérő szó, és síri hallgatás a csalásról, aztán jött az egyik gasztroblogger, aki felismerte a képeimet, és ezt mondta neki:

Hazudni, lopni, csúnya dolog... Csak az egyiket mutatom meg, hogy honnan van, és most szólok, lementettem, hogy volt képed feltenni, mint a saját tortáidat... Az eredetieket itt bárki megtalálhatja: http://kiskukta.blogspot.com És az egyik csak úgy, hogy még a háttér is ugyanez... http://kiskukta.blogspot.com/2009/08/kartyas-torta.html

Ezután az illető leszedte ezt az albumot, és mindent törtölt elméletileg, legalább ennyi gerincesség volt benne.
Minden esetre köszönöm azoknak akik jelezték felém ezt a csalást, és köszönöm, hogy még idejében lementetted a képet és a megjegyzéseket!!!

Bordó-fehér torta

75 éves szülinapra készült, nőnek. Nem volt meghatározva, hogy milyen legyen, se színben, se ízben, se díszítésben, egy kikötés volt, nagy legyen. Így elgondolkodtam, hogy milyennek örülne egy korabeli nő. Arra jutottam, hogy a bordó jó választás, hogy ne sötétítsem túlzottan, az amúgy is sötét alapot, fehérrel díszítettem, és klasszikusra vettem a figurát. Nekem tetszik a végeredmény, remélem az ünnepeltnek is. Hagytam középen egy kis helyet gyertyának is.
Ízben doboskérmet csináltam, 8 tojásra számolva, és 27-re állítva a tortagyűrűm sütöttem egy lapot (a szokásost) 4 tojásból. Szép nagy torta kerekedett belőle.

(A fehér szalagokon, nem látszik a képen, de anyagában megvan mintázva virágos textúra lappal.)

Szép torták!!!

Ha szeretnétek szebbnél szebb tortákat nézni, látogassatok el IDE, ahol ismét volt egy jó kis verseny kiírás. Eddigi legjobban megszervezett online cukrász verseny véleményem szerint.
Én is neveztem, ha kedvetek van megint találgathattok melyiket készítettem én:). Szavazni is lehet, van látogatói szavazásra lehetőség, de szakmai zsűri is van, és a két zsűrizés egymástól független lesz, ami szerintem nagyon jó megoldás.
Gratulálok a szervezőknek a remek kiíráshoz, és minden versenyzőnek sok sikert!

Óra torta

Érdekes kérés volt ez, 40 éves szülinapra készült, azért áll a 4 órán a mutató. Körbe nem csak a "szeretettel" felirat van, hanem 3 név is, hogy még személyesebb legyen a torta. Belül csoki volt.