Drapp masnis torta

Szülinapra készült ez a torta, férfinak. Csokitorta volt belül, s próbáltam a külsejét is hozzá igazítani a színek terén. Egyszerű torta, de nekem tetszik.

Micimackó-malacka torta

Ez a torta egyéves kislány szülinapjára készült. Rengetek hasonló beállítású torta van fent a neten, lehet nézelődni köztük, ami eltér, mindenhol ott van tigris is. Egyszerűen nem fért rá. Malackát már korábban megcsináltam, helyére is pakoltam ahogy felkerült a lepedő. Érdekessége, hogy éjszaka csináltam, és abba a fényben másként láttam a rózsaszínt, mikor világos lett vettem észre, hogy kicsit hiperpigmentált lett szegény. Utána készítettem Micimackot, középre terveztem volna Tigrist, de őt már oda nem tudtam beszorítani. Malacka már a helyén volt, igazából elmozdítani nem tudtam volna, ezért úgy döntöttem, hogy Tigris most lemarad, nem rontom el a szimmetriát.

Külön kérés volt, hogy ne legyen burkolva fondanttal, így legalább kipróbálhattam már végre a levélcsövet is a szegélynél és a kisvirágok leveleinél.

Belül oroszkrém, ígérem hamarosan jövök a recepttel is.

Szív torta 6

Aktuális kedvenc a szív torták közül. Belül ez is tejszínes csoki, csak 5 tojásból készült hozzá a lap, 30-as formában, és a krém másfélszerese az ITT leírtaknak. Próbáltam minél kevesebbet faragni belőle, így az alakja nem a legsikeresebb a többiekhez képest. Igazán egyebet nem tudok elmondani róla.

Hogyan verjük fel a tejszínt

Gyermekkoromban már megtanultam hogyan is kell tejszínt felverni és meglepődve láttam mikor elkezdtem netezni, hogy ez sok embernek mekkora problémát jelent. Pedig nem bonyolult, két dolog szükséges hozzá, magas zsírtartalmú, jól behűtött tejszín, és türelem.

Édesanyám a házi tejet hűtőbe tette, megvárta, hogy jól lehűljön és feljöjjön a tetejére a tejszín, majd ezt óvatosan egy öblösebb kanál segítségével leszedte. Amit sikerült tejmentesen leszedni abból készült a tejszín vagy a vaj, amihez már keveredett egy kis tej is abból már csak tejföl készülhetett.

Hogy a tejszínből vaj vagy tejszínhab lesz azt a hőmérséklet határozza meg. Ha egy tejszínt alaposan behűtünk nem fog kicsapódni!!! Ha ezt nem teszünk meg, akkor kicsapódik belőle a zsír, elválik a savótól, és ott lesz a kezünk alatt a vaj. Ez csak egyszerű háziasszonyi megfigyelés, de így van, ki lehet próbálni. Olvastam valahol pontosan azt is, hogy hány fok fölött lesz a tejszínből vaj, de már nem tudom hogy merre, de nem is az a célom ezzel a bejegyzéssel, hogy tudományosan alátámasszam a mondanivalómat.

Én ha díszíteni akarok tejszínnel, vagy biztosra akarok menni, akkor előtte még be is teszem a tejszínt a fagyasztóba úgy 20-30 percet, nem baj ha már kicsit jégkristályos lesz a szerkezete. Ez főleg nyáron lényeges, mert egy jól behűtött tejszín nem fog olyan gyorsan átmelegedni a felverés alatt, sikerünk lesz vele. Ha krémbe kerül a tejszín, és a krémbe zselatint is teszek, akkor nem mindig hűtőm le fagyóba is a tejszínt, hanem eltekintek ettől a lépéstől, de a tejszínt akkor is közvetlenül felverés előtt veszem ki a hűtőből (lényeges, hogy ne 5 percet legyen a tejszín a hűtőbe, hanem pár órát, tehát legyen ideje megfelelően lehűlni).

Nyáron nem hátrány, ha az edényt is behűtjük amiben a tejszín felfogjuk verni, sőt a habverőt vagy a mixer villáit is, ezzel is biztosítva a megfelelő hőmérsékletet.

Az igazi tejszín nem fog olyan könnyen és hamar felverődni (ha jól be van hűtve akkor sem ) mint a nővényi utánzatok, türelem kell hozzá, és lehet nem is lesz pont olyan kemény, de!!! sokkal-sokkal finomabb mint a növényi társa. Szerintem össze sem lehet hasonlítani, de úgy gondolom, hogy főleg egy ünnepi tortánál érdemes rá áldozni.

Én az Aldiba kapható kis dobozos tejszínt használom, jó árban van, és eddig még negatív tapasztalatom nem volt vele.

Édesíteni ízlés szerint lehet, ha édesen szeretjük, akkor is bőven elég 1 dl tejszínhez kb 1 evőkanál porcukor. Én akkor szoktam hozzá tenni mikor már nagyjából felvertem a tejszínt.

A "számítógép rabja" torta

Egy poénos, számítógép témájú tortát kértek, ezt találtam ki.

Belül karamellás krém van. A karamella ízt nálunk rajtam kívül senki szem szereti, így bajba vagyok mikor valaki ilyet kér, mert nem szoktam készíteni. Lassan egy éve hogy karamellásat kért valaki, akkor kutyultam én egyet, főzött kémmel, persze egy mini próba adagot is csináltam (az jó karamellás lett), de mikor élesbe ment a dolog, hát csak nagyon enyhén lehetett a karamella ízét érezni.

Most nem akartam a véletlenre bízni, vettem hozzá 2 karamellás pudingot, és az volt az alapja a krémnek. Ezen kívül a pudingnak szánt cukrot még meg is karamellizáltam előtte, biztos ami biztos alapon, majd feloldottam tejbe, és ebbe főztem meg a karamellás pudingot.

A két pudingot 7 dl tejben főztem meg, 10 kanál cukort tettem hozzá. Mikor kihűlt összekevertem kb. 180 g lágy vajjal. Ezzel a krémmel töltöttem a tortát, 3 tojásos lapot sütöttem hozzá, és kívülre készítettem egy főzött krémet 2 tojásra számolva.

Hanna Montana torta

Köszönöm a sok jókívánságot az újévre, és hozom amit sokan kértetek, a következő tortám.

Nem a legsikeresebb kép, de azért felteszem ezt is, mivel ez az első ez évben, és még amúgy sem készítettem Hanna Monatana-s tortát. Élőben sokkal szebb a torta, üdébb színű, és sokkal jobban érvényesül a Monatana felirat is.

A gitárt már tegnap elkészítettem, csináltam hozzá kartonból egy sablont, rózsaszín fondanthoz gyúrtam egy kis tragant port, ennek hatására gyorsabban és erősebben szárad (ezenkívül vékonyabbra lehet nyújtani a fondant, ez pl. virágoknál jól jön). Kinyújtottam bő félcentisre a fondant, kivágtam belőle a gitár alakot, majd szúrtam bele két fogvájót, vigyázva, hogy ne tegyem tönkre az alakját (ennek segítségével szúrtam bele a tortába). Tetszés szerint tovább díszítettem fehér fondanttal, lilával a nyélnél, majd húrokat rajzoltam rá fekete festékkel. Tettem rá ezüst színű csillámport is, amiből így képen semmi sem látszik. Mára jó keményre száradt, nyugodt szívvel tettem a tortára.

A feliratnál elmélkedtem egy sort, először arra gondoltam, hogy kivágok egy fekete alapot, erre ragasztom rá megfelelő színből kivágott betűket, de az macerásabbnak tűnt. Inkább kivágtam a kívánt színből az alapot, majd megfestettem a kontúrt, és a betűkön kívüli részt.