Teniszpálya torta

Megint csak képek, remélem nem rójátok fel nekem a szűkszavúságomat.

Annyit azért csak ide írok, hogy a hálót írókázáshoz használt tojáshabból csináltam. 1 tojásfehérjéhez 1/2 teáskanálnyi citromlevet és 150 g szitált porcukrot adtam, jó kemény habbá veretem. Sütőpapírra megrajzoltam a rácsot, megfordítottam a sütőpapírt, hogy a ceruza ne fesse meg a habot. Vágtam 2 hosszabb rudat hurkapálcából mint a háló magassága, ezek lettek az oszlopok. Ezt először körbevontam a tojáshabbal, kivéve a túllógó részt (ezt szúrtam száradás után a tortába), majd rátettem a rajzolt rács szélére, ezután berácsoztam az egészet. Száradnia kell egy napot. Jótanács : csináljunk többet, mert mikor vesszük le a sütőpapírról könnyen eltörhet (nekem is eltört egy, még jó, hogy 2-őt csináltam).

Na a végén nem is lett ez olyan szűkszavú bejegyzés:D.

Focizó kisfiú torta

Túl sokat nem szeretnék ehhez hozzáfűzni, mert újat nem tudnék vele kapcsolatban mondani.
Csak megörökítem, hogy emlékezzek rá, ilyet is csináltam:))

Aki készít tortákat, az biztos ismeri azt az érzést egy "jól sikerült" torta után, hogy na ez igen, jól megcsináltam, aztán képen visszanézve már nem is annyira tetszik a végeredmény, ez is ilyen, élőben sokkal szebb, valahogy a kép mindig felnagyítja a hibákat. Készült más torta is, a héten szinte ki sem látszottam a tortákból, majd ahogy időm engedi felteszem az arra érdemeseket.

A postás hozta

Ma csöngetett a postás, és kaptam egy jó nagy borítékot, a fenti képen látható könyv volt benne. Rita volt a feladó, a Rita konyhájából, ugyanis neveztem a nagy keltészta versenyre, és a fahéjas rózsával helyezést értem el, és ez lett az ajándékom.

Most nincs időm nagyon elmélyülni a könyvben, de kinézetre nagyon tetszik, A/4-es nagyságú, jó vaskos gyűjtemény, szép és ínycsiklandó fotókkal.



Ezt meg már régebb hozta a postás. Drága unokatesóm küldte nekem Amerikából, nyomon követi a blogomat, és gondolta meglep pár kiszúróval, és egyéb kincsekkel, köszönöm nagyon nagyon szépen neked!!!
Küldött nekem pillangó kiszúrókat (hátsó sor jobb oldal), már használtam, de még nem jutottam oda, hogy a végeredményt lefotózzam, mellette van egy pár karácsonyi motívumos kiszúró, ez előtt pedig 4 hópehelykiszúró, egy ezüst és egy arany lüszterfesték, és ovális kiszúrók.
Első sorban pedig répa, nyuszi és nagyvirágkiszúró, ezeket is használtam már, előbb utóbb oda jutok, hogy fel is tudjam tenni, hogy mit csináltam vele.

Csokis mogyorótorta

Van az úgy, hogy semmi nem úgy jön össze mint ahogy tervezzük. Így volt ez velem is csütörtökön. Készítettem 2 tortát nem saját részre, hát amennyit bénáztam velük az nem volt semmi, aztán megsütöttem ennek a mogyorósnak a lapját, hát majd elsírtam magam, mikor megláttam a végeredményt.
Nem most sütöttem ezt először, és tudom, hogy jó recept, mert már próbáltam, meg amúgy is Maci receptje, és azokban meg lehet bízni, de hibát hibára halmoztam, és elkeserítő volt a látvány mikor kivettem. Az egészet már ott ellőttem, hogy 10 jó nagy tojást szántam hozzá, ez meg soknak bizonyult a formához. Igaz, 10 tojásra szól az eredeti recept, de azért normál tojásokra, nekem meg extra nagyok voltak, elég lett volna belőle szerintem 7 vagy 8 darab. Már mikor bekevertem gyanús volt, hogy ez sok lesz a formához ( a 8 cm magas formában kb 1,5 cm volt üresen), de azért nem váltottam egy szögletesre. Utána betettem a forró sütőbe, amiről csak én gondoltam úgy, hogy forró, ugyanis gondolom a kicsi lányom levette a hőfokot 175-ről kb 125-re, és azért egy piskóta jellegű tésztánál azért elég nagy probléma. Kb. fél óra után tűnt fel a dolog, hogy nem érzek változást, akkor vettem észre a hőfokot. Úgy döntöttem, hogy gyors melegítéssel, ami esetében a légkeverés is működik, felmelegítem, ekkor annyira megnőtt a tészta, hogy lávaként csorgott ki a formából, még jó, hogy volt tepsi alatta. Ahogy bemelegedett átkapcsoltam normál üzemmódba, ekkor a közepe teljesen beesett, még jobban hasonlítva egy tűzhányóra. Sajnáltam a benne levő fél kiló mogyorót, amit saját kezűleg törtem, pirítottam, pucoltam, és csak ez mentette meg, hogy nem dobjam ki rögtön a kukába. Miután megsült és kihűlt megpróbáltam egyenesre metszeni a tetejét, s mivel időm nem volt másra, úgy döntöttem, hogy lesz ami lesz ezt kapják a hétvégén a vendégeim. Mivel elég édes maga a lap, ezért egy étcsokis ganachet készítettem mellél, amit most nem habosítottam ki, hanem kis hülés után szépen megtöltöttem é bevontam a tetejét a tortának.

Hozzávalók:

10 tojás
500 g pörkölt, barna héjától megfosztott, darált mogyoró
375 g cukor
2 kk vanília kivonat
1 tasak sütőpor
1 ek. zsemlemorzsa

A mogyorót, zsemlemorzsát, sütőport elkavarjuk.
5 tojás fehérjét pár csepp citromlével és egy csipet sóval felverjük.
5 egész tojást és 5 sárgáját a cukorral habosra kavarunk, majd hozzáadjuk a vaníliát, és a mogyorós keveréket, óvatos mozdulatokkal elkavarjuk, majd a tojásfehérjét is hozzáadjuk. 26 cm formába töltjük, 175 fokon sütjük tűpróbáig.

A ganache:
150 ml tejet felforraltam, majd hozzá adtam 50 g vajat, és 200 g kockára tört étcsokit, majd tűzről levéve sima masszává kavartam az egészet. Hagytam szobahőn hogy kicsit lehűljön, néha bele kavartam. Ez nem lesz egy édes bevonat, de ízlés szerint lehet hozzá cukort is főzni.
A lapot ketté vágtam, kb a ganache felét közzé másik részét a tetejére kentem.
Durvára vágott mogyoróval szórtam meg a tetejét.

A végeredményem nem látszik és nem érzik a lap sok sok megpróbáltatása, végül is sikerem volt vele így is, csak ugye én tudom, hogy mit állt ki ez a lap, és hogy mennyivel szebb is lehetett volna.

200.

Szeretettel köszöntöm 200. olvasómat, Gáj Odikát, és mindenkit aki megtisztelt azzal, hogy rendszeres olvasóm lett! Köszönöm!
Nagyon nagy szám ez, szinte el sem hiszem, de megpróbálom ezután is kiérdemelni figyelmeteket.

Dobos torta karate jellel

A torta dobos torta Maci receptje alapján, fél adagra számolva, és 18 cm köröket sütve. Most időhiány miatt nem írom be a receptet, Macinál meglehet nézni.
Ez is mára készült, egy kisfiú szülinapjára. Hátérbe látszik a minta, ami alapján készült a tetejre a jel. Egyszerűnek látszik, de bele telt vagy 2,5 órába míg megcsináltam ( a jelet) de megérte, mert szerintem jó lett:)).

MEKK ELEK torta

(kép innen)

Ki emlékszik még a mesére? Én igen, de a cégtáblára már nem emlékeztem. Azt a feladatot kaptam, hogy ezt készítsem el egy szülinapra, kicsit bepánikoltam, mert csak nagyon apró képeket találtam róla, ahol nem sok mindent tudtam kideríteni, a fenti képre már miután kész lett a torta bukkantam rá.
Ezért elég sok az eltérés közöttük, de akik kérték meg voltak vele elégedve.




Ilyen lett végül, kár hogy a két nagy szeget nem tettem az aljára, de már elvitték, mire rájöttem a hiányosságra.

A fa mintázattal kicsit túllőttem a célon, nem kellett volna ennyire hangsúlyos legyen, és a betűk lehettek volna sötétebbek, de most is, mint általában, arra törekedtem, hogy a festékeket kerüljem, természetes alapanyagokkal meg ezt tudtam kihozni belőle.
A bevonó fondant eleve világos barnára gyúrtam be (lehetett volna szinte fehér), majd átfestettem a felületét, festék helyett pedig rumot, oldódós kávét és kakaót kavartam össze.
A betűknek pedig sötétbarnára (kakaóval) színezett fondantot használtam, esetleg ennek is a felületét le lehetett volna festeni egy kis fekete festékkel, úgy jobban érvényesült volna, de így meg természetesebb az egész.

Megjelent, már harmadszor!

Már tegnap óta letölthető a Kifőztük magazin 3. száma ITT.

Én mókás muffinokat készítettem ebben a számban, ilyeneket:

Játék!

Már régen gondolkodom valami játék kihirdetésén, aztán tegnap megláttam H. Hausre Máriánál EZT a játék kiírás, és egyből jelentkeztem.
Mert játszani jó, ajándékot adni és kapni is jó, és szerintem nagyon jó ötlet.
Sokszor irigykedve nézem a sok-sok játékot ami "kézimunkás" bologkon hirdetnek, és sajnálkozom, hogy nem vehetek részt benne. De ebben a játékszabályzatban nincs kikötve, hogy csak kézimunkát lehet ajándékozni, így vettem a bátorságot és jelentkeztem.
Szóval az első 3 kommenttelőm( akinek van blogja vagy képtára, vagy valamije, ahol a játékot ő is meghirdetheti) ajándékot fog kapni tőlem, 365 napon belül.
Gondolom sejtitek, hogy ehető dolgot küldök, nem pedig egy hímzést vagy hasonlót, bár azok is gyönyörűek, de én nagyon amatőr szinten és lassan művelem ezt, szerintem nem lenne rá elég a 365 nap, hogy 3-at elkészítsek.

És akkor a szabályzat:

1. Bárki játszhat, akinek blogja, képtára van.

2. Az első három aki kommentet ír ide, saját készítésű ajándékot kap 365 napon belül.

3. Cserébe előre kell fizetni: meghirdetni a játékot saját blogban, képtárban.

4. Sajnos nem kaphat ajándékot az, aki ezt nem teszi meg...

Aki vállalkozik rá az jól gondolja át, mert egy ajándékot kap, de neki3-at kell továbbadni, így ebben a játékban 100%-ik érvényes az, hogy jobb adni mint kapni. Én már tervezgetem mit készítek, és kiknek, és kíváncsian várom, hogy mit kapok.
Ígérem, hogy a 365 napba bele fogok férni. :))

Torta csokigyurma rózsákkal

Elkapott engem is a csokigyúrmázás szele. Legelőször Kiskanál Orsinál láttam ezt a technikát, kaptam tőle egy profi cukrász receptet is hozzá, de ahhoz elég spéci hozzávalókra volt szükség, aminek a beszerzését mindig halogatta. Aztán Margit2 oldalán a lányok elkezdték gyártani a szebbnél szebb rózsákat a mézes recepttel, és nem volt menekvésem, ehhez már minden volt itthon.
Kricky receptjét vettem alapul, és így alakultak nálam az arányok:

75 g étcsoki (főzőcsoki volt itthon)
1,5 ek méz
3 kk étkezési keményítő

A mézet a keményítővel elkevertem, kicsit melegítettem rajta, hogy könnyebben vegyüljön.
A csokit kockára vágtam, majd vízgőz fölött felolvasztottam, belekevertem a mézes keveréket, majd kiöntöttem egy sütőpapírra. Ekkor még nem hitte, hogy használható lesz, mert elég szemcsés volt az egész (gondolom, mert nem rendes étcsokit használtam hozzá). Mikor kihűlt jól átgyúrtam, a kezemet közben sokszor letöröltem egy papírtörővel, mert viszonylag sok zsiradék jött ki belőle. Pihentettem, majd még ezt az átgyúrást megcsináltam vagy 3x. Minden átgyúrás után egyre jobban simult a massza.
A végeredménnyel jó volt dolgozni.
A lényeg, hogy nem csak szép dolgokat lehet ebből a csoki gyurmából csinálni, hanem nagyon finom is.
A képen a szirmok sajnos párásak, mert egy éjszakai hűtőzés után fotóztam, és egyből párásodott ahogy kivettem a hűtőből.
Arra kíváncsi vagyok, hogy melegben mennyire formatartóa rózsa, ha lesz vele tapasztalatom majd beírom.

A torta vaníliás torta. Egy sima tortát kértek tőlem, de nem bírtam ki hogy ne díszítsem kicsit ki. Egyúttal én is próbáltam ismét a csokival való írókázást, amihez még mindig van mit tanulnom, nem vagyok vele megelégedve, és a sormintákat, ami szintén fejlesztésre szorul (meg egy jó habzsákra, és jó díszítőcsövekre).