Egy kis játék

(Flower cake)

Na nem olyan, amin nyerni lehet valamit, csak ha van kedvetek tippelhettek, hogy milyen tortát rejt a borítás. Annyit elárulok, hogy próbáltam a külső színösszeállítást a belsőhöz igazítani, ilyen lett, engem teljesen elvarázsolt.
A díszítést egyszerűen oldottam meg, kipróbáltam a szilikonos textúra lapot, hát hogy is mondja, öröm volt vele dolgozni. Miután beborítottam a tortát kivágtam a középen egy részt, óvatosan kiszedtem, majd bordó méretre szabott darabot tettem a helyére, így egysíkba került a bordó rész a fehér borítással. Ezt a módszert használják a cukrászok is, csak dupla borítást használnak hozzá, hogy a kivágott kiszedet rész ne szedje fel a krémet alóla, és maradjon egyenes az alap. Hát én sajnáltam rá a dupla borítást, amúgy is szerintem úgy már túl vastag lett volna az egész. Inkább egy kiskanállal elkenegettem az egyenetlen krémet, majd utána helyeztem vissza a bordó részt . Erre került az írás, köré pedig kisvirágok. A torta köré pedig bordó szalag, hogy kiemelje az egészet.

Sokan kitaláltátok, feketeerdőt rejt a borítás, köszönöm, hogy ennyien játszottatok.

Csokis-diós torta márványos borítással

Végre egy torta amit belül is megtudok mutatni. Vendégeim voltak, unokatesómék Amerikából, aki már küldött nemek kiszúrókat, festékeket meg miegymást. Hát most is jó kis csomagot hozott nekem, konkrétan ezeket:

Van itt többféle textúra lap, betűkiszúrók, három féle lüszter festék, szalag vágó. Hát lassan már külön szekrény kell a sok kincsnek, de azért még megoldom.

Az egyik tesztúra lap(az előtérben) hatalmas (50x50-es) és szilikonos, akár egy egészt tortára való fondant kilehet nyújtani rajta, most már csak az nem világos számomra, hogy amíg simítgatom a tortán, nem e tűnnek el a minták a fondatból, de majd kipróbálom.
Szóval ennyi sok szépséget kaptam, nagyon szépen köszönöm nektek itt is!

És akkor a torta. Mindenképp tortában gondlokodtam, meglep valakit? Ha már torta, akkor valami olyat amit még magunknak nem készítettem, így eset a választásom a dobos krémre (ezzel magamnak kedveztem), és diós lapokba tettem bele (ezzel férjemnek kedveztem). Egy ideig ez lesz a kedvenc csokikrémem, annyira lágy, habos, krémes, akár egy csokihab, egyetlen hátránya, hogy számomra kicsit édes, de az állaga miatt ez teljes mértékben megbocsájtom neki.
Díszítését a nagymeleg miatt nem akartam túlvariálni, mindenképp egyszerűbe gondolkodtam, így próbáltam ki a márványozást, ami önmagában külön díszítés nélkül is mutatós, a színeket a megmaradt fondantok határozták meg, így került bele piros fehér és rózsaszín A torta színe amúgy a fenti fekete alapú képen látszik a legjobban, a fehér alapúnál már a bevonat már teljesen más szint mutat.
Szóval készült hozzá 3 tojásos diós lap 24-es formában sütve, és 1,5 adag dobos krém, Maci után, amit már többször megcsináltam, de soha nem magunknak.
Recept Macinál, nem változtattam rajta semmit, csak az elkészítési módján. Engem legjobban a gőz fölötti tojás felverés fáraszt le a legjobban, ezért bevetetem a kézi mixert is, persze ez hamarabb felveri mint ahogy eléggé felmelegedhetne a hab, ezért miután felverődött csak kézi habverővel kevergetem lazán, míg jónak nem ítélem, ekkor már nem vertem, csak kavargattam, sokkal könnyebb volt így. A csokit sem olvasztottam fel külön, hanem a jó meleg tojáshabba tetem, ott felolvadt. Lényegében ennyit változtattam rajta, nem tudom hogy a többi milyen volt megszilárdulás után, de ez olyan volt másnap is, harmadnap is mint egy hab, de ugyanakkor tartása is van, olyannyira, hogy a fondant alá is lehet tenni, nem bántja a fondant.
Összességében nagyon finom tora kerekedet belőle, olyannyira, hogy még kicsi lányom is kedvet kapott rá, és egy egész szeletet megevett belőle, ami nagy szó, mert ő eddig még soha egy tortát sem akart megkóstolni.

Ja és a márványozás, EZT a képsort követtem, csak 4 árnyalatot kevertem össze.

Szív torta 2

(Heart cake)

Mielőtt mindenki azt gondolja, hogy az apró virágos torták lettek a kedvenceim, elárulom, hogy nem erről van szó. Egyszerűen nálunk most olyan meleg (ez mindenhol így van) és ugyanakkor párás a levegő, hogy nem tudok formázott virágokat készíteni. Éjszaka sem, mert hiába szárítom napokat, mégsem szárad ki, hanem elveszti tartását, eldeformálódik, nem marad szép. Így marad a síkban díszítés.
A szív alapja fehér kellett hogy legyen, és virágokkal kérték. Előző tortától maradt elég sok virágom, így azokat használtam fel ehhez a tortához is.
Belül csokitorta, a szokásos.

Kisvirágos torta

(flower cake)

A tortához 3 tojásból 24-es formában sütöttem a szokásos kakaós tortalapot, kihűlés után 3-ba vágtam. Belül tojáslikőrös krémmel van töltve, kicsit változtattam az arányokon, 2 dl tej és 2 dl tojáslikőr helyett 2,5 dl-t használtam, a zselatint meg csökkentetem 13 g-ra. Ez csak a töltésre elég, tehát a lapok közzé, kívülre amúgy sem lenne jó, mert a fondantnak nem megfelelő alap, ezért kívülre 2 tojásra számolva készítettem a szokásos főzött kémet, a végén tettem hozzá 2 ek vodkát is, hogy passzoljon a benti krémhez.

Focilabda torta 2

(Jabulani cake)

Nem a megszokott öt és hatszöges minta, hanem a mostani 2010-es VB-s mintával. Hát sajna kézben nem fogtam ilyen mintájú labdát, így biztos vagyok benne, hogy arányaiban nem megfelelő a minta rajta. A Adidas jelet és a Jabulani feliratot ecsettel(2-es, ettől jó volna még vékonyabb) festetem meg, amit előtte kicsi rumba mártottam, majd a fekete zselés ételfestékbe. Első próbálkozás közvetlenül a tortára. Kicsit csálé lett, mert nem a mintához való párhuzamosságát figyeltem, hanem magát a mintát. Majd következő alkalommal figyelek a mintára is.
Belül megegyezik a kosárlabda tortával, kívülre viszont nem főztem külön krémet, hanem egy kis sima vajkrémmel kentem meg vékonyan.

Torta keresztelőre

Egyéves kislány keresztelőjére készült ez a torta, díszítésben végül is szinte szabad kezet kaptam, a kívánság mindössze annyi volt, hogy fehér legyen kevés rózsaszínnel. Örülök az ilyen tortáknak, mert kipórábálhatok számomra új dolgokat, ilyen most a torta oldalán a fodor. Erre van egy spéci kiszúró, de én azt nem szereztem be eddig, és valószínű ezután sem fogom, mert szerintem lehet nélküle boldogulni. Amúgy olyan mint egy nagy linzer kiszúró, tehát kerek, csak hullámos a széle, én megvoltam hullámok nélkül is. Menete a következő:



Kivágunk egy nagyobb kört, majd kivágjuk a közepét, én felesbe elvágtam, mert így volt számomra praktikus, majd szivacsra tettem, és a nagy gömb végű formázóval elvékonyítottam a szélét. Ezután már csak ragasztani kell a torta oldalára.
A szokásos mézes fondantot használtam most is, itt nagyon fontos, hogy jó állagú legyen a massza, és nagyon finom porcukorból készüljön, mert ha durva szemcséjű, akkor szakadozni fog a végeredmény. Viszonylag sok keményítőt gyúrtam még a fondantba, hogy jobb tartása legyen a tortán, de semmi egyebet nem csináltam vele.
Nekem tetszik ez a díszítési mód, elég gyorsan is lehet vele haladni, szóval megtartom, és még továbbfejlesztem, hogy még fodrosabb legyen a végeredmény.


A torta pedig belül málnás túrókrém, kakaós vizes piskótába töltve, kívülről meg egy kis enyhén cukrozott vajkrém van a fondant alatt. Fondant alá ép csak hogy édesítek valamennyit a vajon/margarinon, és vékonyan kenem, épp elég édes lesz úgyis a fondanttól.


Sajnos a babát épp fordítva tetem rá a tortára, így a szebb fodrok kerültek hátra, de azért megörökítettem ezeket is.

Focilabda torta

Már többször esélyes volt egy focilabda, aztán különböző okok miatt mindig elnapolódott a dolog máig.
A torta díszítése, végül is ha megszerkesztjük a megfelelő 5 és 6 szögeket, már nem nehéz, amíg a megfelelő sablon nincs meg hozzá addig kínlódik a mértanban kevésbé jártas ember, vagy aki már elfelejtette, hogy hogy is kell ezeket megszerkeszteni. Yamsine erről már egyszer elmélkedett, itt el lehet olvasni az ő tanácsait, én már nem is bonyolítom tovább a dolgot.
A torta amúgy a kosárlabdához hasonlóan raktam össze, csak itt sima lapok voltak és csokikrém. Mivel ez egy nem nagy torta, került alá egy vékony alap, hogy több szeletet kilehessen vágni belőle, így már szép méretes lett a végeredmény.

Már el sem hiszem....

...de megint itt járt a postás, és csomagot hozott. Most Margit 2 fórumáról egyik fórumtársam küldte nekem ezt a tortasimítót, komolyan mondom, hogy már el sem hiszem, jól indul ez a hét:)).
Tüncike, nagyon-nagyon szépen köszönöm neked!!!!

Ajándék és egy kis süti

Hétfőn hozott a postás egy levelet, kedves fórumtársam, Ildikó, küldte nekem, egy három motívumos nyomdakészlet, amit jól fel lehet használni dekorálásra. Ildikó, nagyon -nagyon szépen köszönöm!!!! Azt írta a levélbe, hogy a szemében én nyertem a tortafesztivált, és ez a díjam, nagyon jól esett!
Tegnap meg vendégeim jöttek, így alkalmam volt fel is avatni az ajándékot, nagylányom örömére.

Muffin sütőbe sütöttem 4 tojásból kakaós vizes piskótát, 16 "muffinra" volt elég ez az adag. Kihűlés után 3 felé vágtam, majd megtöltöttem egy kis túrós, málnás feketeribizlis krémmel, olyasmivel, mint amivel a csokirudas tortát is töltöttem, csak az arányok változtak kicsit, mivel több túróm volt itthon, a feketeribizli is kicsit több volt.

Szóval az arányok most így változtak:

200 g túró
0,5 dl tejföl
60 g feketeribizli
90 g málna
vanília kivonat
ízlés szerint porcukor
0,5 dl tej
1 ek étkezési zselatin
2 dl tejszín

A zselatint a tejben elkevertem oldódásig melegítettem.
A túrót, tejfölt, gyümölcsöket, vaníliát, porcukort botmixerrel pürésítettem.
A nagyon hideg tejszínt felvertem, majd hozzákevertem a túrós keverékhez. A krémből kb. 2 kanállal tetem a már kissé lehűlt zselatinhoz, elkevertem benne, majd hozzáadtam a krémhez, alaposan eloszlattam benne. A muffinsütőt újból elláttam papírkapszlikkal, beletettem a piskóták alját, rá egy réteg krém, rá a piskóta közepét megint krém, majd a piskóta tetejével fedtem őket, majd hűtőbe raktam dermedni.

A tetejére 2 dl tejszínt felfőztem, majd hozzákevertem 200 g felkockázott tejcsokit, és kb. 60 g vajat, oldódásig kevertem őket. Lehűtöttem, majd hűtőbe tettem, hogy jól lehűljön, ezután felvertem mixerrel. Elég lett volna 1,5 dl tejszínből is ez a krém. Ezt kentem a sütik tetejére, majd egy kis fondant kinyújtottam, lenyomatoztam az új nyomdámmal, kiszagattam, ezek kerültek a süti tetejére dísznek, de fondant és nyomda hiányába pár szem gyümölcs is nagyon jól mutatna a tetején, sőőőt. Ilyen krémet már csináltam a diós-csokikrémes muffinhoz, de ott étcsokival, az sokkal hamarabb és erőteljesebben keményedett, ez inkább habosabb maradt.

Összeségében könnyű kis nyári desszert kerekedet belőle, akár mini tortácskáknak is beillene.

Kutyus a porondon

Megvan az első állat formatortám!:))
Igaz a kutyus nem piskóta krém kombinációból van rajta, hanem az alap oldalfaragásából kapott részből, plusz keksz, tej, margarin, kevés cukor, kakaó begyúrásával készítettem kekszmasszát. Ebből megformáztam külön a fejet, külön a testet, lábak és farok nélkül, majd lekentem egy kis krémmel (kézzel a legegyszerűbb), ment a hűtőbe dermedni, másnap bevontam, ami nem volt egyszerű, de igyekeztem hogy olyan részre kerüljenek a ráncok, ahova majd a lábak kerülnek. A fej egy külön téma, először fekete ragasztott fület terveztem, és alá az esetleges ráncot, ezért az arci részt és a hátsó buksit simítottam először rá, utána láttam, hogy a fölösleges rész szépen adja a fül alakját, csak kicsit megkell szabni egy ollóval gömbölyűre, így elvetetem a ragasztott fül tervet. Az alsó résznél megcsináltam a lábakat, farkot, ezt mind fondantból gyurmáztam, a farkat egy hurkapálcával rögzítettem, a lábakat csak simán vízzel ragasztottam. Ezután mindkét részt mintáztam dalmataszerűen, majd a fejet vizes ragasztással és két hurkapálcával rögzítettem. A nyakánál maradt egy kis rés egyik oldalt, ami nem passzolt egymáshoz, ezért, hogy ne látszódjon a rés, nyakörvet is tetem neki.
Az alja főzött csokikrém, a szokásos kakaós tortalappal.

Megért volna egy fázisfotózást ez a torta, de már nem volt energiám rá, majd a következőnél ígérem fogok csinálni, akkor már a menetét is tudom előre, és nem kísérletezgetek vele, hogy hogy a jó. A torta alapötlete netről van, nem saját kútfőből pattant ki.

Fradi címeres torta 2- Gluténmentes piskótával

A díszítéssel kezdem, most a betűket írókáztam, közel sem lett olyan egyenletes mint fondantból sodorva, viszont sokkal de sokkal gyorsabban ment a dolog, érdemes az írókázásra gyúrni, mert sok időt meglehet spórolni vele.

A piskótáról: Hozott lisztből dolgoztam, Glutén és laktózmentes-Liszt a neve és ÍGY néz ki. Kicsit tartottam tőle, hogy nem sikerül a piskóta, de nem volt vele semmi gond, talán még szellősebb lett a végeredmény mint sima liszttel. Ízéről nem tudok nyilatkozni. 25 cm formában sütöttem 6 tojásból vele kakaós vizespiskótát (2 kanál kakaó, a többi liszt), szépen megnőtt, simán 3 részre tudtam vágni. 1 adag lúdláb krémmel töltöttem, kívülre a fondant alá pedig kb. 150 g margarint kavartam ki kb. 100 g porcukorral, azzal kentem le vékonyan a tortát.

Hello Kitty torta 3

Ehhez a tortához 5 tojásból készítettem kakaós vizespiskótát egy 22 cm gyűrűben(így 8 ek lisztet, 2 ek kakaót tettem), háromba vágtam, majd 1 adag dobos torta krémmel töltöttem és vontam be. Ez a krém jó fondant alá is, nem oldja a cukrot.

Ferrari torta

Ezt a tortát lassan már 1 hónapja tervezgetem, mert akkor tudtam meg, hogy el kell készítsem. Fejtörést legfőképp az okozott, hogy a torta nem lehet nagy, mivel utazni fog jó sok kilométert egy hűtőtáskában, és annak a méretei adottak, így ahhoz kellett tervezzem az egészt. A másik gondom az volt, hogy méretre vágva a torta nagyon kicsi lesz, még 8 szeletke is szűkösen jönne ki belőle, ezrét gondoltam arra, hogy egy nem túl vastag tortácska lesz az alapja kirakva fekete fehér négyzetekkel, ezzel is a zászlóra utalva, majd erre kerül Forma 1-es autó.
Formatortát sokkal nehezebb megcisnálni kicsiben amúgy mint nagyban, mert kisebbek a részletek, nehezebb kidolgozott tortát készíteni. A hőmérséklet sem kedvezett ma a tortadíszítésnek, túl meleg volt a lakásban mire már a kerekekhez értem, ragadt a fondant mindenhová, már alig tudtam vele dolgozni, szóval a kerekek lehetnének szebbek is , de a többivel megvagyok így elsőre elégedve.

Először is sütöttem 3 tojásból kakaós tortalapot egy 28x19-es tepsiben, ezt 3 részre vágtam, és csináltam 2 adag főzött csokikrémet. Két lapot használtam fel az alapnak, a maradék lapból pedig készítettem az autót. Ehhez először is méretet vettem egy kis Forma1-es autóról, majd ezt a kellő nagyságra felszoroztam, és kirajzoltam egy kartonra. A maradék lapból 2x vágtam ki a sablon alapján az autó vázát, majd megtöltöttem és bevontam krémmel. A leeső darabokat egy kis krémmel és daráltkeksszel összedolgoztam, ebből alakítottam ki az autó domborulatait, kerekeit, légterelőit, majd ezt is bevontam krémmel. Hűtőbe tettem egy éjszakára.

Másnap bevontam piros fondanttal, majd rátettem a tortára. Ezután már csak a kerekeket kellett bevonni, rögzíteni, a fekete részeket megfesteni, a bukósisakot helyére rakni és készen is volt a mű.
(Az erőteljes piroshoz sajna sok festék kell, annyi, amennyi már sokat ront a fondant állagán, hogy ezt elkerüljem, most már a zselatin felolvasztásakor beletettem a festéket, majd így gyúrtam be a masszát. Fél adagot késztetem a pirosból, ehhez a 3-ik kanál vizet szűken mértem, és a zselatin feloldódása után tettem hozzá 1 kiskanálnyi piros zselés ételfestéket, nagyon piros, könnyen kezelhető fondant lett a végeredmény.)